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轻工业
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1993年
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1.
配用玉米淀粉酿造清酒
中村武司
俊藤帮康
原昌道
曾平
《酿酒科技》
1993,(2)
以白玉米淀粉作为部分原料进行清酒酿造试验,认为添加50%的玉米淀粉是可行的。试验发酵醪与对照样的发酵方法相似。添加50%玉米淀粉酿造出来的清酒,各项指标与100%
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