传统麸醋醋醅中一株产香酵母的筛选鉴定及生长特性研究

实验从四川麸醋醋醅中初筛分离得到12株酵母,以其发酵香味、产酒精量和产酯量为标准,筛选得到一株编号为6的菌株,在适宜条件下,其产酒精能力达到0.8825 mL/dL,产酯量达到3.66 g/L.经菌落特征观察和镜检及Biolog微生物自动鉴定系统对这一株菌种进行鉴定,编号为6的菌种被鉴定为粟酒裂殖酵母.同时对其生长特性进行研究.     

复合菌种固态发酵豆粕生产蛋白饲料的研究

采用黑曲霉、米曲霉复合菌株固态发酵法生产豆粕饲料.研究了发酵培养基和发酵条件对固态发酵的影响,得到了最佳工艺条件,结果表明:接种总量0.75％,麸皮添加量5％,牛肉膏添加量0.2％,发酵温度30℃,发酵时间43 h,粗蛋白质质量分数可达54.23％,蛋白酶活力达到776.2 U/g.     

一株分离至传统麸醋醋醅芽孢杆菌发酵特性研究

对四川传统麸醋醋醅中筛选得到的芽孢杆菌的发酵特性进行了研究。结果表明:最适发酵条件为接种量1.5%,初始pH 7.5,摇瓶转速170r/min,发酵温度34℃,发酵48h。在此条件下,菌体浓度达1.53×1010个/mL,总酚可达263.3μg/mL,总黄酮可达293.2μg/mL。     

一株分离至传统麸醋醋醅的芽孢杆菌发酵培养基的优化研究

以总黄酮、总酚含量和菌体生长为指标,对四川麸醋醋醅中分离筛选所得芽孢杆菌的发酵培养基进行了优化研究。结果表明:最适培养基为10%豆粕,10%麸皮,0.06%硫酸铵,0.5%氯化钠,在此条件下,总酚含量可达229.8μg/mL,总黄酮含量可达241.9μg/mL。     

固态发酵酿醋中复合麸曲的应用研究

对不同单菌种麸曲复合使用和不同菌种复合制备麸曲以及该麸曲用于保宁醋固态发酵酿醋进行了研究.结果表明,复合麸曲酶活力、淀粉利用率、出醋率高低主要取决于菌种及其复合方式.与传统固态发酵酿醋相比,曲霉AS3.4309和曲霉AU052单菌种制曲后复合使用淀粉利用率提高38.72％、出醋率提高21.22％.     

基于固态培养基的醋酸菌扩大培养研究

基于固态培养基,对1株由传统醋酸发酵醋醅分离筛选所得醋酸菌A10的扩大培养进行了研究。研究了接种量、培养温度、固态培养基酸酒比、培养过程中翻醅的频率对醋酸菌扩大培养的影响,并进行了正交试验。实验结果表明:接种量6%,培养温度32℃,酸酒比1.4∶1,间隔12h翻醅1次,醋酸菌A10平均24h增值率达67%。     

不同处理剂对啤酒废水污泥无害化处理的研究

研究了二氧化氯和过氧乙酸对啤酒废水污泥的无害化处理。结果表明,经二氧化氯处理2~3 h后,污泥中细菌、放线菌、真菌菌落数目分别为6×104cfu/g、8.3×103cfu/g和900 cfu/g,粪大肠杆菌和蛔虫卵被杀灭,有机质、总氮损耗分别为29.4%和21.9%;经过氧乙酸处理0.5~1 h后,污泥中细菌、放线菌和真菌菌落数目分别为2.8×105cfu/g、2.8×103cfu/g和130 cfu/g,粪大肠杆菌和蛔虫卵被杀灭,有机质损耗为3.2%,总氮损耗为18%。过氧乙酸的无害化处理优于二氧化氯。