啤酒酵母抽提物生产中CIP系统的配置及应用

原地清洗（CIP）系统是一种不用拆卸设备、零部件和管道,不用进行人工擦洗和冲刷,而是通过清洗液的理化作用直接清洗设备和管道本身的方法。文中论述了原地清洗（CIP）系统的构成、影响CIP清洗效果的因素及CIP系统的设计要点,并结合酵母抽提物生产工艺实际,说明TCIP的应用情况。     

啤酒废酵母呈味核苷酸酶法提取工艺优化研究

以啤酒废酵母为原料,通过单因子实验就酵母浓度、抽提时间、pH、酵母自溶温度、NaCl用量和麦根浸出液用量等因素对核苷酸提取的影响进行研究,并根据Central Composite实验设计原则,应用响应面法对提取工艺参数进行分析,得到了核苷酸提取的最佳工艺条件:在酵母乳液浓度为20%的原料中,添加NaCl 3.0%、控制pH6.6、59 ℃保温搅拌抽提12 h后加麦根浸出液4.9%,60 ℃作用3 h,提取液中核苷酸平均含量可达0.34 g/dL以上.     

从啤酒废酵母中提取甘露聚糖的工艺条件优化

以啤酒废酵母为原料提取甘露聚糖,通过对料液比、NaOH浓度、浸提时间、浸提温度进行单因素试验,并通过L9(34)正交试验优化提取工艺参数。结果表明:在料液比1∶17.5(m∶V),NaOH浓度2%,浸提时间1.0h,浸提温度90℃的最优条件下,甘露聚糖提取率为18.15%。     

酵母呈味核苷酸酶法提取工艺的神经网络分析

以啤酒废酵母为原料,应用神经网络对提取工艺参数进行分析与模拟,并通过遗传算法得到了核苷酸提取的最佳工艺条件:在酵母乳液浓度为20%的原料中,添加NaCl3.0%、控制pH6.6、59℃保温搅拌抽提12h后加麦根浸出液4.9%,60℃作用3h,提取液中核苷酸平均含量可达0.34g/100ml以上.     

酵母呈昧核苷酸酶法提取工艺的神经网络分析

以啤酒废酵母为原料,应用神经网络对提取工艺参数进行分析与模拟,并通过遗传算法得到了核苷酸提取的最佳工艺条件：在酵母乳液浓度为20％的原料中,添加NaCl3．0％、控制pH6．6、59qc保温搅拌抽提12h后加麦根浸出液4．9％,60℃作用3h,提取液中核苷酸平均含量可达0．34g/100ml以上。