致死方式对草鱼肉挥发性成分和脂肪氧合酶活性的影响

采用电子鼻技术和固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术研究急杀致死、去鳃致死、低温致死和空气窒息致死等对草鱼肉挥发性成分的影响,同时研究了不同致死方式对草鱼肉中脂肪氧合酶活性的影响。其中急杀致死草鱼红肉中脂肪氧合酶（lipoxygenase,LOX）的活性最高为4 500 U/mL。通过电子鼻检测分析,4 种致死方式条件下草鱼红肉可以区分,但腹肉和背肉不能区分。固相微萃取技术可以有效地吸附草鱼肉中的挥发性成分,急杀致死红肉、背肉和腹肉中分别确定出31、18 种和31 种挥发性成分,羰基化合物和醇类相对含量分别达到65.31%、76.22%和65.21%;去鳃致死红肉、背肉和腹肉中分别确定出27、27 种和32 种挥发性成分,羰基化合物和醇类相对含量分别达到65.00%、79.32%和90.30%;低温致死红肉、背肉和腹肉中分别确定出34、29 种和29 种挥发性成分羰基化合物和醇类的相对含量分别达到70.09%、70.53%和69.24%;空气窒息致死红肉、背肉和腹肉中分别确定出27、20 种和20 种挥发性成分,羰基化合物和醇类的相对含量分别达到78.04%、75.99%和71.27%。不同致死方式对草鱼鱼肉中LOX活性和挥发性成分有显著影响。     

气相色谱技术在粮油食品质量检测中的运用研究

环保、绿色已经成为农业升级的主导方向,以食品安全为主题的粮油检测技术也得到了不断的更新和进步。本文聚焦气相色谱技术应用优势,对其在药物残留、毒素检测等方面的应用展开分析,在此基础上对实施要点、注意事项等进行探讨,以供参考。     

成品粮油抽检中存在的问题及建议

随着我国经济和社会的不断发展,食品安全问题越来越受到人们的重视,成品粮油作为日常必备食品更是重中之重。成品粮油抽检是保障成品粮油安全的一项重要手段。本文介绍了成品粮油抽检流程,提出了成品粮油抽检监测中遇到的问题并给出了相应建议。     

土木工程建筑结构设计中的问题与解决策略

近年来,受我国城市化的影响,土木工程的范围也在不断扩大.为了综合提高土木工程质量,在土木建筑的结构设计中,必须综合推进工程项目,控制正在建设项目的基本负荷.同时,为确保土木结构设计的整体改善,必须根据项目的构建制定优化方法.本文主要阐述土木结构设计优化的意义,分析当前土木结构设计存在的问题,提出基础结构设计优化对策.