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０ 前言韩国的经济从６０年代后期开始迅速增长,人们的生活水平随之提高,消费习惯也得以改进,肉及肉制品的消费量急剧增加。由于需求的增加和新技术的应用,肉品加工业迅速发展。１ 肉类的消费由于生活水平的提高,肉类消费增长较快,目前消费者需要大量高档次的、卫生安全的鲜肉。１９９６年人均消费肉类２８７ｋｇ,是１９７５年６４ｋｇ的４５倍。在肉类消费中猪肉占５３３％,牛肉占２４７％,鸡肉类占２２０％。肉类的销售以胴体为主,正在向标准箱式包装转变。２ 肉品的生产和消费趋势７０年代的主要肉制品是鱼肉肠… 相似文献
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