臭氧处理对猕猴桃采后抗氧化系统的影响

为探讨臭氧处理对冷藏猕猴桃氧化应激标志物水平及线粒体抗氧化防御系统状态的影响,对猕猴桃进行连续7 d 臭氧处理后于冷库中贮藏（温度0～1 ℃,相对湿度90%～95%）,定期测定对照组和处理组的呼吸强度、腐烂率、丙二醛、过氧化氢、超氧阴离子含量、谷胱甘肽、抗坏血酸、脱氢抗坏血酸含量及谷胱甘肽过氧化物酶活性。并通过透射电镜对猕猴桃线粒体及细胞壁微观结构进行观察。结果表明臭氧处理能增强线粒体酶促抗氧化代谢相关酶的活性,调控采后猕猴桃的氧化还原状态,从而有效抑制活性氧的过量产生和丙二醛的生成。臭氧处理后导致活性氧积累的增长,因此,激活对果实氧化应激的防御机制,调节线粒体抗氧化系统,降低猕猴桃的呼吸速率及腐烂率,延迟采后猕猴桃的成熟老化。     

低剂量电子束辐照对徐香猕猴桃生理品质与氧化酶的影响

为明确低剂量电子束辐照对徐香猕猴桃采后生理品质以及相关氧化酶的影响。以徐香猕猴桃为试验材料，经0（对照）、200和400 Gy低剂量电子束进行辐照后，于温度0～1℃、相对湿度90%～95%冷库中贮藏，定期测定硬度、失重率、可溶性固形物含量、可滴定酸、呼吸速率、总叶绿素、维生素C、丙二醛、氧化酶活性指标，研究低剂量电子束对猕猴桃采后贮藏品质的影响。结果表明，低剂量电子束辐照处理可以显著抑制猕猴桃硬度、失重率、可滴定酸及维生素C含量的下降，延缓可溶性固形物含量上升，降低呼吸速率，在贮藏后期有效抑制了叶绿素的分解，减少丙二醛含量的积累。在贮藏期126 d时，200和400 Gy处理组的硬度分别比对照组高58.96%和82.45%，失重率分别比对照组低12.4%和27.27%。同时，不同辐照处理组均能保持较低的多酚氧化酶活性水平，且400 Gy辐照处理组过氧化物酶与过氧化氢酶活性最高峰峰值比对照组高43.63%和21.36%。综合认为，低剂量电子束辐照可以通过影响猕猴桃采后贮藏生理品质和氧化酶活性来延缓果实衰老，从而达到猕猴桃保鲜的目的，且400 Gy剂量电子束辐照组效果最好。该研究为低剂量电...