负离子保鲜柜对食物保鲜效果试验

食品负离子保鲜柜是近期新兴的电子保鲜器,它主要特点是省电,保鲜效果好,因此在国外发展很快,在国内商品性生产还不多见。一、试验条件及方法试验采用杭州金盾保鲜柜厂出品88—2A—200型的负离子保鲜柜;样品用蘑菇、油冬菜、甜椒、国光苹果,椪柑桔子。     

混甘酯萃取茶多酚对精炼菜油的抗氧化作用

通过分光光度法测定了混甘酯萃取茶多酚的含量及主要成分，并研究了混甘酯萃取萃取茶多酚对精炼菜油的抗氧化效果及溶解稳定性。得出茶多酚在混甘酯中的萃取浓度是0.064g/ml，茶多酚的最佳添加量为150ppm。