樟芝深层发酵多糖促进乳酸菌生长及增殖

目的 研究樟芝（Antrodia cinnamomea）深层发酵胞内多糖（Antrodia cinnamomea intracellular polysaccharide,AIPS）及胞外多糖（Antrodia cinnamomea extracellular polysaccharide, AEPS）对乳酸菌体外发酵生长及增殖的影响。方法 采用水提醇沉法和提取樟芝深层发酵AIPS及AIPS,采用96孔板法考察不同浓度AIPS及AEPS对4株乳酸菌生长或增殖的影响,采用平板菌落计数法考察AIPS及AEPS不同单糖组分对乳酸菌生长的影响。结果 AIPS对干酪乳杆菌LBC1-1菌株（LBC1-1）、植物乳杆菌LBP3-2菌株（LBP3-2）及鼠李糖乳杆菌LGG菌株（LGG）的生长均有明显促进作用,且主要表现为缩短迟滞期及增加最大生长量;AEPS对LBP3-2、LGG及鼠李糖乳杆菌LV-1菌株（LV-1）的生长有显著促进作用,且主要表现为提高最大生长速率及最大生长量;AIPS及AEPS促进乳酸菌生长不是因为提供了碳源营养物质,而是其中的某一种或几种多糖成分发挥了促进作用。结论 樟芝深层发酵多糖能显著促进乳酸生长和/或增殖,本研究为开发新型多功能益生元提供新思路及理论依据。