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对市售不同产地无糖绿茶饮料滋味品质及其化学成分进行分析比较,以期明确无糖绿茶饮料中的主要滋味物质,探究不同产地绿茶饮料间滋味特征的差异性。结果表明,不同产地绿茶饮料的滋味因子和色差差异不明显,其中日本绿茶饮料的整体滋味品质较优。日本和中国台湾绿茶饮料中茶多酚、咖啡碱、黄酮、可溶性糖质量浓度和儿茶素总量、黄酮苷总量、阳离子总量都明显高于中国大陆绿茶饮料。有13 种化学组分与感官评分相关性较高,其中茶多酚(0.910)、黄酮(0.917)、Mn2+(0.912)质量浓度与绿茶饮料滋味浓度呈极显著正相关(P<0.01);咖啡碱(0.830)质量浓度与绿茶饮料滋味苦度呈极显著正相关(P<0.01);牡荆素-2’’-O-鼠李糖苷(Vit-rha)(0.862)、Al3+(0.811)质量浓度与绿茶饮料滋味涩度呈极显著正相关(P<0.01)。滋味贡献度(dove-over-threshold,Dot)分析发现黄酮及其苷元对无糖绿茶饮料涩味起主要贡献,包括槲皮素-3-O-芸香糖苷(Que-rut)、山柰酚-3-O-芸香糖苷、槲皮素-3-O-半乳糖苷、槲皮素-3-O-葡萄糖苷、杨梅素-3-O-半乳糖苷、Vit-rha,其中Que-rut的Dot值最高;咖啡碱对无糖绿茶饮料苦味起主要贡献。 相似文献
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1并行口简介
并行口是PC机的常用接口。并行口由4根控制线,5根状态线及8根数据线构成。并行口位于PC机背面,通常为D-25针母座,也有的是D-25针公座。并行口有5种向下兼容的操作模式,分别是:兼容模式(Compatibility Mode)、半模式(Nibble Mode)、BYTE模式(ByteMode)、EPP模式(EPPM0de)和ECP.模式(ECPMode)。兼容模式(SPP)、半模式、Byte模式均是软件握手,速率只有50KByte/s,最多也就是150KByte/s。EPP、ECP模式都是硬件握手,传输速率相近,速率最高可达2Mbyt/s。EPP模式5根状态线中只用了2条,因而在实时双向通信中能力显得不足,且ECP模式可以使用FIFO缓冲器来发送/接收数据同时在Windows下还可以使用DMA通道来移动数据,因而ECP模式更适用。 相似文献
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探讨了用抱合度来表征粘胶长丝抱合性能的方法,介绍了试验步骤、试验原理、对试验结果进行了分析讨论。其测试重力、丝条捻度、环境湿度对测试结果产生影响。丝条的单丝纤度大或上油率高,则丝条抱合力大,有光丝无光丝的抱合力好。丝条线密度与抱合力不存在固定关系。 相似文献
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基于语义与句法的Java类库检索方法与系统 总被引:1,自引:0,他引:1
提出了一个支持系统化、大规模软件复用的基于语义与句法的可复用模块的检索方法,并介绍了基于此方法支持Jwa类库的实用检索系统。软件开发者既可以使用自然语言直接描述待开发软件的功能语义并用此查询类库中的相关模块,也可以通过对输入输出数据类型的描述对Java类库进行快速地查询,还可以同时使用两者的组合来提高可复用库模块查询的精度。 相似文献
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本地化差分隐私研究综述 总被引:2,自引:2,他引:0
大数据时代信息技术不断发展,个人信息的隐私问题越来越受到关注,如何在数据发布和分析的同时保证其中的个人敏感信息不被泄露是当前面临的重大挑战.中心化差分隐私保护技术建立在可信第三方数据收集者的假设基础上,然而该假设在现实中不一定成立.基于此提出的本地化差分隐私作为一种新的隐私保护模型,具有强隐私保护性,不仅可以抵御具有任意背景知识的攻击者,而且能够防止来自不可信第三方的隐私攻击,对敏感信息提供了更全面的保护.介绍了本地化差分隐私的原理与特性,总结和归纳了该技术的当前研究工作,重点阐述了该技术的研究热点:本地化差分隐私下的频数统计、均值统计以及满足本地化差分隐私的扰动机制设计.在对已有技术深入对比分析的基础上,指出了本地化差分隐私保护技术的未来研究挑战. 相似文献