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为探究黔产黑灵芝多糖(Ganoderma atrum polysaccharides, GAP)的最佳提取工艺、结构及体外抗氧化活性,采用响应面法优化黑灵芝多糖的提取工艺,采用高效液相色谱法(High performance liquid chromatography, HPLC)、高效凝胶排阻色谱法(High performance gel exclusion chromatography,HEPLC)和傅里叶变换红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy, FTIR)对GAP的结构进行表征,并通过测定GPA对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH)自由基、2,2-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2,2’-Azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基以及羟自由基的清除率,评价GAP的体外抗氧化活性。响应面结果表明,GAP的最佳提取条件为提取时间131 min、提取温度81℃、液料比31:1(... 相似文献
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目的:以红托竹荪菌托、菌柄和绿茶为原料研发抗氧化、抑制糖代谢酶口服液。方法:以感官评分为指标,采用单因素实验和正交实验筛选最佳工艺配方,并检测其对·OH、DPPH·清除率、Fe3+还原能力和α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶活性抑制率,评价抗氧化降血糖活性。结果:竹荪茶口服液最佳工艺为菌托:菌柄:绿茶=2:3:2.5(m:m:m),料液比1:50(m:v),50℃酶解1 h,80℃提取2次,每次2 h,滤液辅以木糖醇溶液20%、酸味剂4.0%、刺梨汁4.0%调配即得。口服液对·OH、DPPH·清除率分别为79.72%、41.25%,Fe3+还原能力为0.2703,α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶活性抑制率分别为59.33%、68.85%。结论:该竹荪茶口服液口感酸甜,含多糖、茶多酚、Vc等营养成分,具有抗氧化和抑制糖代谢酶活性的功效。 相似文献
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以贵州特色水果金樱子为原料,介绍了一种金樱子白兰地酒的制作方法,包括冷冻与榨汁、酶解浸渍、菌种活化、杀菌、成分调整、发酵、蒸馏、陈酿、过滤与装瓶等步骤。结果表明,最佳发酵工艺条件:酵母用量为0.4%,发酵温度20℃,发酵时间为7 d。为尽可能地保存金樱子独有的风味物质,提高酒精度(38%vol~44%vol),缩短发酵周期(4~6个月),该发酵白兰地酒色泽自然、悦目、澄清、有光泽,醇和爽口,风味协调,具有金樱子的独特风味。非酒精挥发物总量2.129g/L,介于特级(XO)与优级白兰地之间。 相似文献
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