谈谈防治葡萄酒病害 提高其稳定性

自从人类能酿制葡萄酒以来,几个世纪过去了。现在葡萄酒的生产及研究巳达到了相当的水平,但本领域内仍有许多课题需要人们去不断探索和解决,其中如何有效地防治葡萄酒的各种病害,提高其稳定性,一直是酿酒师们不断努力以图完美解决的课题。葡萄酒的稳定性是指葡萄酒在一特定时间内不显示不理想的物理、化学及感官的变化。反之,即葡萄酒的稳定性受到了破坏。稳定性破坏的葡萄酒会出现下列几种变化:     

美国加洲起泡葡萄酒生产概况

美国加洲起泡葡萄酒商业性质的生产开始于十九世纪五十年代后期,生产增长的速度是缓慢且带有周期性的。至一九六零年,加洲起泡葡萄酒产量只有198.4万加仑。而到一九六五年,就增加到1020.2万加仑。一九七九年,加洲在美国市场投放的起泡葡萄酒达1910万加仑,这个数量大约相当于当年美国消费量的70%。其它洲产量占13%,从国外进口量占17%。截止到一九七九年,加洲有30家葡萄酒厂生产起泡葡萄酒。这些厂家的起泡葡萄酒年销量从不足2,000箱到超过400万箱不等,其中少数厂家只生产起泡葡萄酒,大多数厂家还生产静止葡萄酒。     

氟代碳酸乙烯酯的制备和精制工艺最新进展

总结了氟代碳酸乙烯酯（FEC）的制备方法,主要包括电化学氟化法、直接氟化法和氟–卤交换法等,比较了不同方法的优缺点。同时介绍了FEC的精制工艺,详细介绍了几种高纯FEC的制备工艺,并对FEC的研究前景进行了展望。     

谈谈我国当前酿酒葡萄种植及基地

众所周知,没有优良的葡萄原料作基础,是酿不出品质上乘的萄萄美酒的。随着葡萄酒工业的日益发展,葡萄酒生产的设备和工艺已发展到相当的水平。今天,葡萄酒生产和科研单位越来越感到葡萄原料的重要性,因而作出了和正在作出不少的努力。     

话说鸡尾酒

自从人类社会诞生以来,酒,就与人们结下了不解之缘.也许只要有人存在的地方,就有酒的位置.在酒的家族中,白酒(烈酒)、萄萄酒、啤酒等早已被人们熟悉.而这个家族中耀眼的新星——鸡尾酒,至今人们,尤其我国人们似乎有些陌生.鸡尾酒,译自于英文"Cocktail"一词.关于它的由来,有许多美丽的传说.其中比较流行的有以下说法:一说是十八世纪后半叶,一位美国乡村旅馆老板的心爱斗鸡突然丢失,而之后被一年轻的骑兵军官找回.老板的女儿心花怒放,将她父亲珍藏多年的好酒都端了出来,行无伦次,胡乱倒了一气,而歪打正着,这些混合酒出奇地好喝.     

无致癌性皮革专用染料的调研

调查了我国皮革工业基本情况及皮革染料市场需求情况 ,调查了国产无致癌芳香胺染料的市场前景 ,重点考察了 PGD系列黑色皮革专用染料生产的可行性。     

美国加洲起泡葡萄酒生产概况

美国加洲起泡葡萄酒生产概况美国加洲起泡葡萄酒商业性质的生产开始于十九世纪五十年代后期，生产增长的速度是带有周期性的。到１９６５年，加洲起泡葡萄酒年产量达到１０２０２０００加仑，而到１９７９年则达到１９１０００００加仑。在加洲生产起泡葡萄酒的工艺有三种...