高梁红色素乙醇提取工艺的研究

本文探讨了乙醇提取高粱红色素的提取方法,研究了该色素的稳定性。结果表明最佳工艺为:用65%的乙醇在料液比为1:5(g/mL)的条件下60℃时浸提4h的效果最好。色素稳定性研究表明色素对光稳定性好,耐热性能在85℃内较稳定。     

几种风味蛋肠的加工方法及工艺要点

本文详细介绍了6种蛋类风味肠的加工制做方法及工艺要点。     

肉灌制品专用高粱红生产工艺的研究

本文详细介绍了肉灌制品专用高粱红生产工艺、关键步骤及产品特点 ,使用方法等     

薏米营养保健酒的研制及其甘油三酯的测定

利用薏米食药兼用的特性,采用液态发酵与黄酒压榨相结合的工艺,研制出色、香、味、格及功能性均佳的营养保健酒,并首次分析测定了酒中薏苡仁酯的主要功效成分--甘油三酯的含量,推断出薏米酒的药用价值。     

肉灌制品专用高梁红生产工艺的研究

本文详细介绍了肉灌制品专用高梁红生产工艺、关键步骤及产品特点，使用方法等。