苦荞功能性及食品开发研究进展

苦荞是一种含有丰富营养物质的药食同源作物,具有降血脂、降血压、降血糖、改善肠道微生态、抗氧化、抗癌抑瘤、抗炎等多重功效,已成为功能性食品研究与开发的热点之一。该文系统综述苦荞的营养及功能性成分如多糖、多酚、蛋白质和氨基酸等,以及苦荞的多种功能活性如改善肠道微生态、抗氧化、降血压、抗癌等方面的研究进展。另外,对苦荞用于加工生产各种具有独特风味和保健功效的食品进行总结,为苦荞功能性成分和食品的进一步研究与开发提供理论参考。     

基于双指标序列分析法的地骨皮红外光谱鉴别

目的:建立一种地骨皮及其混伪品的红外指纹图谱鉴别方法.方法:采用傅里叶变换红外光谱法(FTIR)分析地骨皮及混伪品的红外光谱特征,利用共有峰率和变异峰率的双指标序列分析其亲缘关系.结果:正品地骨皮在4 000～400 cm-1范围内有14个共有峰,共有峰率≥82.3％,变异峰率≤14.3％,亲缘关系很近.混伪品与正品间...     

地骨皮及其混伪品的红外指纹图谱鉴别

采用红外光谱法结合二阶导数光谱法对地骨皮及混伪品的红外光谱特征进行分析与鉴定。地骨皮正品的一维和二阶导数指纹图谱分别有14个和34个共有峰。混伪品与正品间的共有峰减少,并产生新的吸收峰。本文明确了地骨皮正品的一维和二阶导数红外共有峰模式,找到了地骨皮正品与混伪品的红外指纹图谱区别特征。本法具有准确、简便、直观等优点,适合地骨皮及混伪品的鉴别与区分。