一起因食蔬菜罐头引起的A型肉毒梭菌食物中毒的调查分析

1991年12月9日,新疆塔城市发生一起因食用豇豆罐头引起的A型肉毒梭菌食物中毒,现报告如下。 1 流行病学调查患者罗某1991年12月4日在塔城市北市场购买2瓶塔城市罐头厂生产的豇豆罐头。中午开始食用,晚饭同其弟2人就餐。其弟食了两口自觉味道不好未再吃,罗某一人将两瓶罐头至7日陆续吃完。其他食物均为日常加热食物。该罐头厂属市二轻局下设的一个集体企业,设备简陋,无严格的卫生管理制度,只具常压灭菌设备,豇豆罐     

新疆塔城地区蜂蜜中产毒肉毒梭菌污染情况的调查研究

新疆塔城地区蜂蜜中产毒肉毒梭菌污染情况的调查研究陈小宁，高庆仪，郑建群，吴季高，黄愿峰我国是盛产蜂蜜的国家，肉毒中毒发病率和外环境土壤中肉毒梭菌芽胞的污染率亦很高。尤以新疆地区为甚。日本国曾对从中国输入的蜂蜜进行了肉毒梭菌污染率的调查。在１５４份样品...     

中国的肉毒梭菌食物中毒

本文对中国肉毒中毒的流行病学特点与发病规律和肉毒梭菌及其型别的分布情况与中毒的关系进行了综合分析,截至1989年止,全国已有15个省(区)发生过肉毒中毒,共745起2861例,死亡421例,病死率14.7%。以新疆发病率最高,占总发病起数的79.8%。中毒食品主要是家庭自制的豆谷类发酵食品,占71.8%,其次为动物性食品,占27.9。很少有市售罐头类等食品引起中毒.本文还对中国肉毒梭菌茅胞的分布情况与肉毒中毒的关系做了分析,认为肉毒梭菌芽胞的分布密度与中毒的发病率密切相关,而菌型的分布又与地理纬度有关。