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果蔬涂膜保鲜的研究现状 总被引:2,自引:0,他引:2
本文介绍了糖类、脂类、蛋白类及复合类涂膜保鲜剂的应用发展状况.并通过对各种涂膜保鲜剂优缺点的比较,力求寻求较为适合有效的果蔬涂膜材料,为涂膜保鲜研究提供一些参考性建议。分析了涂膜保鲜技术在发展过程中存在的问题,并阐述了涂膜保鲜技术的未来发展趋势。 相似文献
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