精美甜点：蛋黄酒

老友胡柯病逝己经几个年头了，但他奇特的经历、文雅的谈吐，仍然深深地留在我的记忆中。他曾是我国援非的一名翻译，每当他谈及非洲时，那种向往的神情，真令人感动。今特将他介绍的关于非洲人饮食的内容整理成文，以飨读者，同时也以此表示我对老友的追念。     

“炫富”殃及鲨鱼

提起作为满汉全席“海八珍”之一的鱼翅(即鲨鱼鳍的制品),便是富贵的象征,吃得起鱼翅的,当然不是富豪便是尊贵了。这次在广州才确实了解了它的行情。一道鱼翅菜肴,因为档次、级别的差异,其价格的差别也极大。在广东最高价格可达4000至5000元,真是鱼翅之贵,贵比黄金。鱼翅,即鱼鳍,是鱼类生命之所系。虽然鲨鱼是海上的霸王,但一旦失去了鳍,其结果只能是沉入海中饿死。由于鱼翅的昂贵,海上霸王也成了人们捕杀的重点目标,尽管捕杀者也面对死亡的威胁。可见在利益的驱动下,什么事都可以干得出来。因为市场对鱼翅日益增大的需求,这种情况,尤其表现得突出。     

美味佳肴“商芝肉”

车到商县,时间还很早,要赶到目的地临潼是不成什么问题的。在休息时,有人说来到古商州,不吃“商芝肉”,会终生遗憾的。大家听后一怔。朋友连忙解释:“这‘商芝肉’,可不比平常物事,因为它与‘商山四皓’有瓜葛。”就这样,我们留在商县等吃“商芝肉”了。原来陕西商县(古称商州),有一道历史悠久的传统名菜叫“商芝肉”,色泽艳丽,质地柔嫩,堪称佳肴。特别是食后齿颊间会留有一种特殊的香味,令人回味无穷。“四皓”,这是四位须发皆白的老者:(lú)里先生、夏黄公、东圆公和绮里季。他们都是秦代的“博士”,掌管宫廷史事和典籍,在社会上享有极高…