高产辅酶Q10类球红细菌的化学诱变筛选及其发酵培养基优化

利用菌株对（维生素K3+叠氮化钠+对羟基苯甲酸）的复合抗性作为筛选标记,对产辅酶Q10的类球红细菌（Rhodobacter sphaeroides）使用亚硝基胍进行化学诱变,筛选高产菌株并采用响应面法优化其发酵培养基。结果表明,经诱变选育得到一株遗传稳定的辅酶Q10高产菌株R.sp3-7,其最佳发酵培养基组成为：葡萄糖31.7 g/L,玉米浆干粉5.6 g/L,（NH4）2SO4 5.3 g/L、谷氨酸钠 3.0 g/L、NaCl 3.0 g/L、MgSO4·7H2O 12.5 g/L、KH2PO4 3.0 g/L、CaCO3 2.0 g/L、辅液1 mL/L。在此培养条件下,诱变菌株R.sp3-7的辅酶Q10产量达（93.63±0.59） mg/L,与出发菌株相比提高了116.8%。 关键词：中图分类号：TS201.3 文章编号：0254-5071（20１6）06-0090-06 doi:     

迷迭香提取物对等离子体处理鸡胸肉饼脂质氧化及品质影响研究

研究了不同浓度迷迭香提取物(RE)对包装内介质阻隔放电(DBD)冷等离子体(CP)处理的鸡胸肉饼脂质氧化及品质特性的影响.鸡肉饼在70 kV条件下DBD-CP处理180 s,在4℃贮藏的第0天和第5天测定菌落总数、pH值、颜色和脂质氧化.结果 表明,CP处理在0d时对鸡肉饼的菌落总数无影响,但贮藏5d后,CP处理使菌落...     

人工光源对水培生菜品质的影响研究

本研究通过对比人工光源照射条件下生长的水培生菜、有机生菜以及自然光照条件下生长的水培生菜的生长情况、生物量以及钙铁离子含量的异同,发现人工光源照射条件下的水培生菜长度最短、生物量最小。同时还发现人工光源更有利于钙离子的吸收,而不利于钠离子的吸收。     

ε-聚赖氨酸产生菌的复合诱变筛选及其发酵培养基优化

以白色链霉菌FQ-9为出发菌株,首次利用（甘氨酸+L-赖氨酸+磺胺胍）复合抗性,进行\     

基于产教融合视角的高职食品类专业现代学徒制培养机制研究

经济发展和科技进步带动了我国一批新兴产业的发展,而产业结构发生变化必然会影响院校专业调整和优化自身专业结构.在新形势下,《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》(国发[2014] 19号)和《国务院办公厅关于深化产教融合的若干意见》(国办发[2017] 95号),以及《教育部关于开展现代学徒制试点工作的意见》等各项文件...     

乡村振兴战略背景下宿迁酒文化乡村旅游发展路径研究

<正>为积极开拓宿迁酒文化市场,切实发展宿迁酒文化乡村旅游行业,本文以当前宿迁地区酒文化乡村旅游行业发展中的问题为例,结合实际情况给出了几点针对性建议,希望通过培养核心消费群体,以及培养新型旅游产品等举措,能够很好满足广大游客多样化旅游消费需求的基础上,打造出隶属于宿迁地区创新性的酒文化旅游产品,为宿迁酒文化传播与地区经济提升提供重要帮助。     

ε-聚赖氨酸生产菌的硫酸二乙酯诱变及其发酵培养基优化

对出发菌白色链霉菌FQ-23进行硫酸二乙酯诱变,经过平板初筛和摇瓶复筛后,获得1株ε-聚赖氨酸产量为0.976g/L的高产菌株,并将其命名为白色链霉菌FQF-3。可稳定遗传,并用于后续研究。然后通过单因素与响应面分析方法对4大主要成分:葡萄糖、硫酸铵、玉米浆和鱼粉进行了优化,最终优化结果为:硫酸铵、鱼粉、玉米浆、葡萄糖的含量分别为9.95,12.52,7.79,49.70g/L。再加上M3G培养基的剩余成分即为最适培养基。在该培养基下,ε-聚赖氨酸产量为1.373g/L,是出发菌产量的1.53倍。     

肉制品加工中有害物减控技术研究进展

随着消费结构的升级,我国肉制品需求量逐年上升,消费者对于肉类及其制品安全品质要求也逐步提高。然而肉类在腌制、煎炸、蒸煮、熏烤等加工过程产生的有害物多数具有致癌性,严重危害消费者健康,阻碍肉制品品质提升。本文阐述了肉制品加工过程中形成的常见有害物(生物胺、亚硝胺、反式脂肪酸、甲醛、杂环胺类和多环芳烃类),分析了有害物产生的机理、条件和影响因素,并总结了肉制品加工中的有害物减控技术的研究进展,以期为我国高品质肉制品开发提供参考依据。