乳粉产品质量分级规定(试行)

本文为轻工业部(89)轻质标字第72号文件附件,由全国乳品标准化质量检测中心起草,是乳粉质量检测和优质产品评比的新规定。为使乳粉生产企业、销售部门及有关单位对此广泛了解,本刊予以全文刊载。     

黑龙江省乳品工业技术开发中心机构设置简介

黑龙江省乳品工业研究所自1966年成立以来已有近20年的历史。根据国家科委(84)科发管字1078号文,批准由该研究所筹建“黑龙江省乳品工业技术开发中心”,目前已在哈尔滨市南岗区学府路113号基本建成。这个新建的开发中心是一个集科研、教育、检测、情报于一体的科教单位(详见封四版的机构设置图)。黑龙江省乳品工业技术开发中心,将于1986年上半年完成包括教学楼、礼堂/图书馆、实验厂、食堂、外国专家招待所、检测楼等在内的十五所建筑物的全部     

北谢兰岛乳品厂数据处理系统的应用

本文阐述了霍尔肖姆(HΦrshoIm)乳品厂控制产品制品、贮存、销售等生产流程所采用的计算机,顾客通过电话提出的订货要求被处理录入磁带录音机。计算机控制产品制造与清洗程序,并传递数据给其余的系统以便进一步加工。对库存的控制和订货处理系统,是由奥尔胡斯(Aarhus)的农业电子数据处理中心进行操作的。     

黑龙江省养牛育种座谈会情况报导

为了贯彻北方地区黑白花奶牛育种协作会议(七五年十月二十一日至二十八日在北京召开)精神,进一步落实黑龙江省黄牛繁殖改良工作会议的要求,于一九七六年一月一十日至二十四日在我省齐齐哈尔市召开了黑龙江省养牛育种座谈会。参加会议的有省农场局、省劳改局、省轻工局、省农牧局、黑龙江生产建设兵团司令部、有关地区畜牧局、有关县的畜牧科、奶牛管理站、有关牧场、奶牛场以及有关的院、所、校等六十多     

国际乳品联合会(IDF)第73届年会在丹麦首都哥本哈根召开

国际乳品联合会(IDF)1903年企比利时成立,这是唯一的世界性乳业组织。它是一个“独立的、非政治性的、非营利性的国际组织。”它只承认一个中国——中华人民共和国。它有35个会员国。另外还有15个国家设有 IDF 联络员。黑龙江省乳品工业技术开发中心主任黄澧权,是中国的 IDF 联络员。IDF 自成立之日起,每年召开一次年会,每四年召开一次大会。由于两次世界大战的影响,IDF 未能逐年召开会议,因此今年在丹麦举行的是第73届年会。近年来,我国与会简况如下:     

国际乳品联合会(IDF)第23届大会将在加拿大蒙特利尔召开

国际乳品联合会(IDF),决定于1990年10月7日至12日,在加拿大魁北克省的蒙特利尔召开四年一度的大会。这是 IDF 在北美大陆召开的第一次大会,大会的主题是:“多变世界中的乳业”。在这     

从小牛皱胃提取凝乳酶的方法

原料处理——以小牛第四胃(瘤胃)为原料,先用流动的清水漂洗,并不断用手轻轻搓揉,除去表面的污物。水流不宜过急,也不宜久洗,以免皱胃酶损失。将洗净的小牛胃剖开,平摊在木板上,并用图钉固定四     

乳业部分统计资料

表5至表9是从联合国粮农组织(FAO)《生产年鉴》上辑录的1978年一些国家的统计数字。在国外,牛头数最多的国家是印度,1978年共有牛18165.1万头(包括水牛),约占全世界牛总数(12亿头)的15%。美、苏养牛头数均1.1亿头以上。     

调配凝固型酸奶

介绍一种凝固型酸奶的制作方法。该产品具有高而且连贯一致的质量,具有保质期长和较强的抗霉菌性能。产品的滋味与气味近似于一般酸奶,但口感高于一般酸奶。试验确定产品配方为：蔗糖10％,全脂乳固体9％,柠檬酸0．75％,稳定型（Palsgaard5834）0．6875％,助凝剂（SSA2011）0．20125％。     

有哈喇味的奶粉还能食用吗

市售的全脂(淡)奶粉,含乳脂25～30%.全脂加糖奶粉乳脂含量为20～25%.由于脂肪含量较高,超过保存期时间一长,就容易产生(酉合)喇味.所谓(酉合)喇味儿,就是脂肪分解异味与氧化异味的