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出口冻菜加工质量控制及质量检验要点 总被引：2，自引：1，他引：1
吴桂银 《冷饮与速冻食品工业》1999,5(4):30-33
０ 前 言利用中国农村劳动力丰富的优势,发展优质高效的农业生产,并通过初级农产品的加工出口来延长农业产业链,同时获取国际农副产品市场的高额回报;通过参与国际经济大循环,实现保障国民经济的有效供给和农民增产、增收这一双重目标,进而有效地推进对传统农业的现代化改造的进程,此已成为中国农业产业化的重要内容。在此背景下,自１９９２年开始,中国各地尤其是沿海省份已逐渐掀起了出口蔬菜加工的热潮,而其中的主要品种是速冻蔬菜。现就出口冻菜加工过程中的质量控制及质量检验要点,结合实践,谈一些经验和建议。１ 原料采… 相似文献
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加强质量管理 ,保障食品安全是广大食品加工企业义不容辞的责任 ,同时对加入ＷＴＯ后提高我国食品在国内外市场的竞争力也极为重要。灌肠制品是直接入口的食品 ,其卫生质量好坏直接影响消费者的食用安全。应从以下三个方面对灌肠的卫生质量加以控制。1 原料肉加工灌肠制品时 ,必须严格注意原料肉品的卫生质量 ,这是保证成品卫生质量及品质风味的首要条件。这一点往往容易被忽略。首先 ,原料肉必须来自安全非疫区之健康猪并经兽医宰前宰后检验合格。其次 ,原料肉必须新鲜 ,新鲜的猪肉是保证成品具有良好的品质和风味的前提。对灌肠的影响主… 相似文献
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出口分割肉在生产过程中,除应注意各种传染病、寄生虫病及病理因素造成的影响外,还应注意各种加工过程中产生的质量问题,并采用适当措施改进。一、常见的质量问题及产生原因 1.加工技术不熟练、操作不认真造成带脂过多。现在规定出口分割肉必须修尽表面脂肪。在生产量较大的情况下,加工人员的技术如果不熟练,则会由于跟不上速度造成带 相似文献
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企业升级是“七五”期间的一项中心工作。这项工作的核心是“抓管理、上水平、全面提高企业素质”。江苏省连云港肉联厂,围绕企业升级工作制定了企业升级规划,实行了厂长负责制和厂长任期目标责任制,推行了全面质量管理,使1988年度的产 相似文献
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江苏省连云港市肉制品厂去年九月底通过了商检注册验收,成为出口肉制品生产厂家。该厂的前身为连云港市肉联厂,去年4月起正式更名为连云港市肉制品厂。他们利用先进的瑞士灌肠设备,积极开发了灌肠系 相似文献
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