基于食品中酸价和过氧化值测定方法的改进分析

伴随我国当前经济的稳定发展,人们的生活水平也得到不断的提升,进而对食品的安全要求也有一定的提高。其中酸价与过氧化值是食品检测中重要的部分,其是否达标会直接影响食品的安全度,然而,在当前食品检测过程中仍然存在一些问题,严重影响检测准确性。因此,相关食品检测部分与工作人员应该重视酸价与过氧化检测方法的改进,保障检测效率。基于此,本文分析了当前食品检测的不足,笔者根据自身经验提出相应的建议。     

高速逆流色谱法分离制备孜然黄酮

应用高速逆流色谱法分离制备了孜然中的黄酮类成分。以氯仿∶甲醇∶水=4∶4∶2(v∶v∶v)为两相溶剂系统,在主机转速为850r/min、流速1.8mL/min、检测波长254nm条件下进行分离制备。所得分离收集液经高效液相色谱法检测,结果表明,从孜然黄酮粗提物中分离得到了纯度超过90%的两种黄酮类成分;经干燥得样品重分别为26mg和24mg。     

洋葱皮中黄酮类化合物的初步分析

对洋葱加工过程产生的废弃物洋葱皮(革质鳞片和部分外层肉质鳞片)中的总黄酮进行了提取纯化,通过黄酮特征颜色反应、薄层层析和光谱分析法对其进行定性分析,并采用紫外分光光度法进行定量分析并对洋葱不同部位的总黄酮含量进行了比较。结果表明:洋葱皮中黄酮成分主要为槲皮素,平均干基含量以槲皮素计为3.7%,显著高于中间和中心部分(P<0.01),有较高的综合利用价值。     

微波辅助水蒸汽蒸馏法和无溶剂微波萃取法提取孜然精油工艺的研究

采用微波蒸馏法提取孜然精油,考察微波溶剂提取和无溶剂提取孜然精油工艺中微波提取时间、微波功率、粒度和液料比等因素对孜然精油提取率的影响。同时以枯茗醛含量作为精油品质的评价指标,并通过GC对孜然精油进行分析。研究结果表明,微波溶剂提取孜然精油的最佳工艺条件为：液料比6:1、微波提取时间90min、微波功率300W,此条件下精油提取率为3.501%,精油中枯茗醛含量为19.121%。微波无溶剂提取孜然精油的最佳工艺条件为：浸泡时间30min、微波提取时间45min、微波功率200W,此条件下精油提取率为2.461%,精油中枯茗醛含量为23.910%。     

鳄鱼精滋补液营养成分分析

对鳄鱼精滋补液的营养成分 ,包括蛋白质、碳水化合物、氨基酸和无机元素作了系统的分析。结果表明该产品含有 18种氨基酸和 14种矿物元素 ,多糖含量比较高 ,肽链平均长度为 2 .85,肽链中平均氨基酸个数为 3.4 5,另对紫外特征光谱也作了报道。     

刺梨SOD活力测定研究

本文建立了邻苯三酚自氧化对刺梨SOD测活方法的改进条件：并对不同方法提取的刺梨SOD样液进行测活。结果表明：刺梨果中含有丰富的SOD，但加工过程中温度对SOD活力影响很大。测得的SOD活力数据低的约100U／g，高的则约5000U／g，数值相差几十倍。为刺梨加工方法的选择提供参考。     

高汤工业化生产中基本原料的选择

文章通过对鸡肉、鸡架、鸡翅、猪排骨、猪筒骨等动物肉骨氨基酸等的分析和熬汤后相关数据的比较,对高汤工业化生产的原料问题进行探讨和选择。     

rip140与炎症反应的研究进展

核受体超家族作为调节代谢平衡过程中的重要角色,通过募集一系列DNA或组蛋白结构修饰酶,调节核受体介导的靶基因转录。受体相互作用蛋白140(receptor-interactingprotein 140,RIP140)是一种转录辅抑制因子,其与核受体结合后能够调节多种代谢组织中多种促炎因子的转录,有望成为治疗炎症反应的新靶点。     

骨头汤主要加工设备的研究应用

我国在宴席上素有"无汤不成席"的习惯,我们以鸡骨、猪骨和牛骨为原料开发方便的骨头汤系列制品,对骨头汤工业化生产的加工主要设备、应用及其工艺要求进行阐述.     

黄花菜真空冷冻干燥工艺优化研究

为了提高黄花菜的干制品品质和优化真空冷冻干燥工艺,以还原糖含量、维生素C含量和复水比为评价指标,通过Design-Expert软件的Central Composite Design方法设计黄花菜干制的工艺,建立评价指标与物料装载量和加热板温度影响因素之间的回归数学模型.结合响应面分析方法对黄花菜真空冷冻干燥工艺进行优化,确定了真空冷冻干燥黄花莱的最佳工艺条件为:物料装载量为225g,加热板温度为50℃.