WHO食源性疾病与食源性致病菌耐药性监测三级培训班纪要

沙门氏菌是全球范围内普遍存在的引起人类疾病食源性病原菌。但是全球范围内食源性疾病包括沙门氏菌引起的疾病所造成的损失却是未知的。为适应发展全球性沙门氏菌监测与交流网络的需求 ,世界卫生组织 (WHO) 2 0 0 0年 1月组建了全球沙门氏菌监测网 (WHOGSS)。[1,2 ] WHOGSS目前主要的工作之一是监测技术的系列培训 ,分为一级、二级、三级和四级 ,迄今为止已在全世界举办了 2 4期培训班。 2 0 0 1年 4月 16～ 2 1日、2 0 0 2年 11月 2 4～ 2 9日分别在北京成功地举办了一级和二级培训。[3 ,4]WHO和中国疾病预防控制中心营养与食品安…     

弯曲菌及弯曲菌病的流行现状

为阐明弯曲菌在肠内外感染中的重要性 ,综述了弯曲菌病的发病率、流行特点、临床表现及弯曲菌对抗生素的耐药性。弯曲菌感染率在世界范围内呈普遍上升趋势 ,禽肉、水、牛奶、动物是主要传染源。空肠弯曲菌和结肠弯曲菌是弯曲菌感染最常见的两个种。格林巴利综合征是弯曲菌感染后最严重的并发症。近年来 ,弯曲菌对抗生素的耐药株迅速增多 ,最值得注意的是耐氟喹诺酮类弯曲菌。为更好地控制弯曲菌的感染与流行 ,各国 (特别是发展中国家 )有必要建立对弯曲菌的监测系统。     

FAO/WHO《食品益生菌评价指南》

1　 2 0 0 1年 10月 1日～ 10月 4日FAO/WHO联合专家委员会就食品益生菌营养与保健功能评价问题在阿根廷召开会议。会议认为有必要建立一套评价食品用益生菌的系统方法指南 ,以证实其声称的保健功能。会后 ,为建立益生菌评价的指南、标准和方法 ,FAO/WHO成立了联合工作组 ,工作组规定了证实益生菌的保健功能所应提供的资料。工作组的目标是制定益生菌的基本标准。2　FAO/WHO专家会议关于食品用益生菌营养保健功能评价报告主要涉及食品用益生菌 ,排除了生物治疗剂和非食品使用的有益微生物以及转基因生物体 (generallymodifiedorgani…     

2003-2004年中国食品中单核细胞增生李斯特菌耐药监测

为了解我国食品中单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes，Lm）药物敏感性的状况，为我国食源性单核细胞增生李斯特菌耐药性监测提供基线资料。对2003及2004年全国食品污染物监测网11省（市）分离的142株Lm，采用E-test法对13种抗生素进行药物敏感性试验。142株Lm的平均耐药率为14、1％，主要耐受四环素、强力霉素、红霉素和链霉素。其中，对四环素耐受最严重，耐药率达13．4％。7类食品中自生鸡肉中分离的菌株耐药率最高，达28．3％。11省市中，来自河南、北京和吉林的菌株耐药率居前三位，分别为37．5％，26．3％，25、0％。监测结果表明我国食品中的Lm存在耐药株，分离自不同食品、不同省份的Lm耐药性存在差异。