牡蛎多肽饼干制作及货架期预测

为满足消费者日益更新的需求,同时提高牡蛎的高值化利用,以牡蛎多肽、黄油、白砂糖等为考察因素,采用单因素试验和响应曲面试验设计,优化牡蛎多肽饼干配方,分析其营养成分,并预测其货架期品质。结果表明,牡蛎多肽饼干的最佳配方为:牡蛎多肽粉添加量为3.43 g、黄油添加量为60.0 g、白砂糖添加量为48.70 g、鸡蛋液添加量为20.00 g,在此条件下制得的饼干感官评分最高,为81.0±0.5。牡蛎多肽饼干预测在25℃恒温恒湿保存条件下可贮藏5～6个月。该工艺下的牡蛎多肽饼干具有良好的风味。     

论新时期电视媒体技术在新闻传播中的应用

新闻传播具有一个很显著的特点就是短时间内吸引众多人的关注,任何地点任何时候都可以给人较深的直观影响。想要做到何时何地的给人以深刻的影响,就需要编辑工作者敏锐的眼光,编辑与时俱进,学习先进的编辑技能和传播手段,还需要大力发扬将新时期电视媒体技术应用到新闻传播中去。本文分析到了目前电视媒体技术应用存在的局限性,和影响电视媒体技术应用的相关因素,之后还简要的分析了几点电视媒体技术在新闻传播的应用。     

刍议新媒体技术在广电行业的应用研究

随着经济的发展,科技的进步,新媒体技术在广电行业中的应用也越来越广泛,新媒体对于传统的广播电视传媒的影响也越来越深刻。笔者在此结合新媒体的特点与发展趋势,对广电行业中进行新媒体技术的发展的必要性以及其应用进行阐述。     

近江牡蛎糖胺聚糖的抗氧化活性及其稳定性

以近江牡蛎全脏器为原料,通过酶解法得到近江牡蛎糖胺聚糖,通过测定羟自由基(·OH)和1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)清除率探讨其抗氧化能力,并分析不同温度、pH、紫外照射、NaCl浓度以及模拟胃肠道消化对近江牡蛎糖胺聚糖抗氧化稳定性的影响。结果表明,近江牡蛎糖胺聚糖具有较好的体外抗氧化活性,DPPH·的清除率达到79.15%,·OH清除率达到了100.00%。近江牡蛎糖胺聚糖在温度为40~80℃、偏酸环境、紫外线照射下、或Na+存在的条件下仍保持较好的抗氧化活性。经模拟胃肠消化后,糖胺聚糖但仍具有一定的清除能力,DPPH·清除率为26.43%,·OH清除率为10.07%。因此,近江牡蛎糖胺聚糖具有较好的抗氧化能力,是一种相对稳定的天然抗氧化剂。