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目的 确定超声辅助提取柑橘皮黄酮的最佳工艺条件,基于最佳工艺参数,比对研究23个品种柑橘果皮中黄酮类物质含量及抗氧化活性。方法 通过单因素及正交实验优化超声辅助乙醇提取柑橘黄酮的最佳工艺条件,使用1,1-二苯基-2-苦基肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)法、铁离子还原法测定体外抗氧化活性,并进行相关性分析和聚类分析。结果 总黄酮提取的最优条件为:料液比1:35 (g/mL)、乙醇浓度50%、超声时间90 min、超声温度70℃,在此条件下柑橘果皮总黄酮提取量达到8.91 mg RE/g。23种柑橘果皮的总黄酮含量存在较明显差异,介于(4.07±0.01)～(10.92±0.17) mg RE/g之间,其中广西红心蜜柚果皮总黄酮含量最高;在抗氧化能力的表达上,半最大效应浓度(concentrationfor50%ofmaximaleffect,EC50)值介于(0.36±0.00)～(2.27±0.08) g/L之间; EC1值介于(0.01±0.00)～(0.14±0.00) mmol Fe2+/g之间,广东皇帝柑和马水桔DPPH自由基清除能力最... 相似文献
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