黄原胶寡糖琥珀酸酯衍生物的制备及其对野油菜黄单胞菌的抑菌性能研究

将碱性条件下制备的黄原胶寡糖与琥珀酸酐进行反应,得到三种不同取代度的黄原胶寡糖琥珀酸酯衍生物(SA-XG-1、SA-XG-2、SA-XG-3),凝胶渗透色谱(GPC)法测定产物分子量分别为7560、6400和7430u。三种衍生物的取代度分别为0.18、0.32和0.43。采用琼脂平板打孔法、最低抑菌浓度以及生长曲线法,考察了三种衍生物对野油菜黄单胞菌的抑菌能力;检测了三种衍生物对野油菜黄单胞菌细胞膜通透性影响。结果表明,随取代度的上升,抑菌圈缩小,最小抑菌浓度升高,对野油菜黄单胞菌细胞膜破坏能力减弱。当分子量相仿、丙酮酸和还原糖含量相近时,衍生物的抑菌性能可能与其取代度有关;但取代度上升,衍生物对野油菜黄单胞菌细胞膜破坏减弱,表明破坏细胞膜通透性是抑菌主要机理之一。     

黄原胶寡糖对野油菜黄单胞菌的抑菌性能研究

碱性条件下对黄原胶进行氧化降解,透析得到三种黄原胶寡糖(XGO-A,XGO-B和XGO-C),对产物进行FT-IR表征,GPC法测定其分子量分别为3600、7500和10100。三种黄原胶寡糖的丙酮酸含量分别为5.7%、5.3%和4.8%;还原糖含量分别为23.7%、22.5%和21.1%。采用琼脂平板打孔法、最低抑菌浓度以及生长曲线方法,考察了三种黄原胶寡糖对野油菜黄单胞菌的抑菌能力;同时检测了三种寡糖对野油菜黄单胞菌细胞膜通透性的影响。结果表明,分子量为7500的XGO-B具有更好的抑菌性能。而当丙酮酸和还原糖含量相近时,对野油菜黄单胞菌的抑菌性能可能与黄原胶寡糖的分子量有关;随着分子量的上升,寡糖对野油菜黄单胞菌细胞膜破坏增强,这表明破坏细胞膜通透性是抑菌机理之一。     

黄原胶琥珀酸衍生物的抗氧化活性

黄原胶寡糖与琥珀酸酐反应,得到3种衍生物XGOSSA-1、XGOSSA-2和XGOSSA-3,对产物进行FT-IR表征,GPC法测定其相对分子质量分别为7 560、6 400和7 430,3种衍生物的丙酮酸质量分数分别为4.6%、4.9%和4.9%,还原糖质量分数分别为20.5%、19.4%和19.0%,取代度分别为0.18、0.32和0.43。考察3种衍生物对超氧阴离子自由基、羟基自由基、DPPH自由基和过氧化氢的清除活性以及还原能力。3种衍生物的抗氧化强弱顺序为:XGOSSA-1XGOSSA-2XGOSSA-3。即当相对分子质量,还原糖和丙酮酸质量分数相近时,随着取代度的升高,抗氧化能力下降。造成这种现象的原因可能是随着取代度增大,活性羟基数目减少,导致抗氧化性能降低。