用改良CHALMERS培养基方法快速检测食品中乳酸菌

采用国外八十年代先进的改良CHALMERS 培养基方法,用于发酵乳和乳酸菌饮料中乳酸菌计数,并与 MRS 和 LAB培养基方法进行了比较。从改良CHALMERS 培养基分离到的菌落选择率为100%,MRS 和 LAB 分别为82.55%和84.95%(X~2=26.98.P<0.0005),改良     

以SJ-9412培养基检测微生态活性生物体

以ＳＪ－９４１２培养基检测微生态活性生物体沈整鸣周培君张美英上海市食品卫生监督检验所（２００３３５）微生态保健食品的研究、开发方兴未艾，它们既含有生理活性物质，又具有一定的营养成分，在国际健康食品开发中被誉为２１世纪食品。它以其能改善人的生理、消化、...     

六种血清型沙门菌PFGE指纹图谱研究

目的用PFGE方法绘制不同血清型的沙门菌指纹图谱,并且进行同源性分析。方法首先将从食品中检测出6中不同血清型的沙门菌菌株制成琼脂模块,再提取菌株的DNA,用限制性内切酶XbaⅠ对细菌DNA进行酶切,用Bio-radCHEPMAPPER绘制出菌株的PFGE指纹图谱,最后用QuantityOneTM图像分析软件进行同源性分析。结果所有的菌株的同源性均用相似性系数(矩阵)和百分数表示。结论用PFGE绘制菌株的指纹图再用QuantityOneTM图像分析软件进行分析,是确定食源性致病菌沙门菌同源性的一种有效的方法。