干式变压器铁芯接地故障分析

本文通过对20kV及以下系统干式变压器铁芯接地故障进行分析,从定期检查、检修维护、设备管理方面提出了相应的防范措施,可为水电站机组安全运行提供借鉴。     

清洁能源用于农村燃煤替代适用性研究

以山东农村住宅为对象,对空气源热泵、燃气供暖热水炉、太阳能辅助电加热供暖3种方案的污染物排放量和经济性进行比较。对于气源充足、对大气污染控制较为严格的地区,采用燃气供暖热水炉方案较为合适。在缺少气源、对污染物排放限制要求不高的地区,采用空气源热泵的供暖方案较为合适。太阳能辅助电加热方案不适用于农村燃煤替代工程中。     

主变压器低压侧三相空载电压不平衡分析

主变压器空载试验经常发生于各发电厂以及变电站,由于设备出厂参数的差异一定程度上导致空载状态下主变压器低压侧三相电压不平衡。通过向量分析以及等效电路的方法,分析了三相电压不平衡的原因,同时对不同机组进行参数实测、运用数据计算,为主变压器空载状态下主变压器低压侧三相电压不平衡分析提供可靠依据。     

超声波辅助卤制雪山鸡的品质和风味分析

为研究超声波技术对卤制鸡肉品质和风味的影响,以雪山鸡作为研究对象,选择功率300 W、频率20 kHz超声波辅助卤制0、30、60、90、120 min,对卤制鸡肉的出品率、颜色、质构、剪切力、感官品质、蛋白质氧化指标、挥发性风味物质进行测定,并进行十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳（sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE）分析。结果表明：超声波辅助卤制可以提高鸡肉出品率,在超声90 min时出品率最高为91.43%;超声波处理可以改善卤制鸡肉的色泽和感官品质,显著降低鸡肉的硬度和咀嚼性（P＜0.05）,提高嫩度,超声120 min处剪切力最低为26.49 N;SDS-PAGE结果表明,超声波可以促进鸡肉中130～250 kDa蛋白的降解,使小分子质量蛋白条带增加,并显著影响肌肉的蛋白质氧化状态。基于主成分分析和热图分析,超声波处理会增加鸡肉挥发性风味物质的种类及含量,改善鸡肉风味。因此,与传统卤制工艺相比,超声波辅助卤制提升了鸡肉产品的品质和风味。