黄花苜蓿的开发与利用

黄花苜蓿作为蔬菜，具有丰富的营养价值和保健功能，除取鲜草直接食用外，在扬州地区还有一种传统的腌制食用方法，但非常费工。该文讲述了黄花苜蓿工业化生产的工艺流程，并对其品质进行了检测，发现其成品品质好、安全性强、营养丰富，具有较高的市场推广价值。