传统菜的精致表现

松仁年糕羊肉 原料:羊里脊肉200克年糕100克炸松仁10克黄椒丁、青椒丁、红椒丁各5克精盐、味精、鸡汁、猪骨汁、辣椒仔、干淀粉、湿淀粉、黄油、色拉油各适量     

以鲜香开道

茶树菇炒猪颈肉 原料：猪颈肉200克 鲜茶树菇100克 杏鲍菇100克 青椒条、红椒条共20克 熟芝麻5克 日本烧汁15克 姜片、蒜片、精盐、料酒、美极鲜、白糖、鸡粉、湿生粉、精炼油各适量     

脆爽新食材——藕苗

藕苗．又称藕尖、藕梢、藕带、藕鞭，即笔杆粗细的嫩藕节。每年五月开始，当荷叶初展时，藕农便会下田去采藕苗；而过了七月，藕苗就会渐渐长成粗大的莲藕。藕苗与成熟的莲藕节不可兼得，而藕农怕影响到莲藕的收成，一般都不愿采摘藕苗卖，所以市场上藕苗的价格比莲藕贵了不少。     

新菜传真菜品推介

瑶柱双丝 原料：青笋丝250克 胡萝卜丝250克 瑶柱20克 煳辣椒30克 盐、味精、白糖、酱油、黄酒、红辣椒丝、香料粉、香油、花生油各适量     

关中四小碟

关中四小碟，其实是指陕西关中地区很多餐馆都在卖的四道凉菜，销量极大，有趣的是，这四道凉菜都跟粉有关系，它们分别是橡果凉粉、陕西凉皮、葛根粉皮和酸辣醋粉。