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本文主要研究了弥猴桃、桔子经60Co照射后,其中的营养成份维生素C的变化,结果表明:弥猴桃在辐照剂量0—3kGy以内对维生素C几乎没有任何影响;对桔子中维生素C的影响也在30%之内。 相似文献
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该文介绍了3个品种的大麦干种子经Co60辐照后的发芽情况。结果表明,在0kGy~3kGy低剂量辐照下,对相同品种大麦辐照的发芽率几乎没有影响,影响大麦发芽率的因素主要为大麦的质量,而不是辐照。 相似文献
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养生梅醋的研究与开发 总被引:1,自引:1,他引:1
以青梅为原料,通过正交试验方法,确定酒精发酵工艺,并探讨了采用液态深层发酵法生产梅醋的生产工艺。结果表明,采用此法生产梅醋具有时间快,效率高的特点。如梅醋再配以不同的辅料,可生产出具有养生功能的各种梅醋饮品。 相似文献
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青梅酒的生产工艺研究及产品的功能 总被引:8,自引:1,他引:8
该文简述了国内外对青梅酒保健功能的最新研究成果。提出了利用发酵法和浸泡法制成的青梅原酒,再经勾兑等工序生产优质低度的保健梅酒。通过正交试验确定了液态酒精发酵的最佳工艺条件为温度25℃、酵母菌接种量9%、初始酸度pH3.7、初始糖度18%、发酵原酒和浸泡原酒的最佳比例为7:3。 相似文献
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