汽爆豆粕对小麦面团及饼干品质特性的影响

为研究汽爆对豆粕的成分变化以及汽爆豆粕粉对小麦面团及饼干品质特性的影响,测定汽爆前后豆粕粉植酸含量和DPPH自由基清除率。将汽爆豆粕粉按不同比例添加到小麦面粉中,对混合粉溶剂保持力、面团和饼干质构特性、饼干色差值以及饼干碳水化合物水解度进行分析。结果表明,豆粕经汽爆处理后,植酸含量下降了33.93%,DPPH自由基清除率提高了68.80%;添加适量的汽爆豆粕粉（添加量＜30%）可以有效维持和改善小麦面团质构特性,饼干的硬度、颜色以及碳水化合物水解率。     

以北京某项目为例浅谈健康住宅五恒系统

随着我国住宅市场对高端住宅中健康室内环境的追求,五恒系统越来越多地被应用到住宅项目当中。本文通过对北京某项目地源热泵、制冷机组与燃气锅炉结合的复合式冷热源形式,配合毛细辐射管网与置换通风结合的末端系统形式的分析,介绍五恒系统的健康舒适和节能的优势。