影响果蔬罐头营养价值的因素

<正> 果蔬是水果和蔬菜的简称,属植物性食品,是人类食物中所需矿物质和维生素的主要来源。因此,把果蔬原料加工成罐头在罐藏食品工业中占有重要的地位,为目前罐藏工业的主要发展品种。但是由于果蔬中某些营养素在罐藏加工过程中不稳定,会受到不同程度的损失。因而如何最大限度地保持果蔬中原有营养素含量,提高果蔬罐头营养价值,增加果蔬中营养素的利用率,既是当前罐头食品工业急待解决的课题之一,也是调     

南瓜全肉饮料生产技术

南瓜全肉饮料生产技术周汉奎南瓜既含有丰富的营养物质，又具有独特的药理作用。因此，在国际市场上，南瓜很受欢迎，本文的南瓜全肉饮料保存了南瓜中的有效成分，是一种风味独特、口感细腻、营养丰富、具有一定食疗作用的新型蔬菜型带内饮料，在此饮料中，未添加任何食用...     

酸化、低温和山梨酸盐贮藏橙汁的研究

酸化、低温和山梨酸盐贮藏橙汁的研究周汉奎四川万县市江海食品饮料公司采用酸化工艺，配合低温和山梨酸盐研究对橙汁贮藏的影啊。将澄汁酸化到ｐＨ２．０～３．０．配合ＳＣ、１０Ｃ或２５”Ｃ环境或添加０．０３％或０．０５％的山梨酸盐进行贮存，观察其细菌总数、酵母...     

湖长制:“千湖之省碧水长流”的体制保障

正2017年12月26日,中共中央办公厅、国务院办公厅印发《关于在湖泊实施湖长制的指导意见》(以下简称《意见》)。这是贯彻落实党的十九大精神、统筹山水林田湖草系统治理、维护湖泊健康生命的重大制度创新。这对于"千湖之省"的湖北更是机遇难得、意义非凡,必将有力促进我省湖泊治理保护,促进湖泊自然、生态功能恢复,促进湖区经济社会可持续发展,促进人与湖泊环境和谐共生。     

南瓜综合加工技术

<正>南瓜是葫芦科植物南瓜的果实,又称北瓜、金瓜、饭瓜等.南瓜由17%的皮、73%的肉和10%的南瓜子组成.含有葫芦巴碱、南瓜     

茶香啫喱糖生产技术

<正>利用茶叶(红茶或绿茶)为原料,先采用热水取复浸提法提取茶叶中决定菜汁色香味特征的有效可溶物,再经真空浓缩成茶汁浓缩物.并利用明胶为凝胶剂,白砂糖、淀粉糖浆为甜味料生产出茶香浓郁、本养丰富、富有弹性、组织软韧、耐嚼、甜度低的新型软糖--茶香啫喱糖.