排序方式: 共有15条查询结果,搜索用时 203 毫秒
1.
鸡汤的食疗以及药用价值很早就被人们所发现.鸡汤中含有多种氨基酸、蛋白质,以及一些微量元素等营养成分.现代研究表明,鸡汤能够缓解感冒症状、提供肠内营养治疗、消除疲劳感、补血等;在工业化生产鸡汤中,鸡肉蛋白酶解物活性多肽也具有抗氧化,降血压,增强免疫力等功效.现将近年来鸡汤食疗功能作一概述. 相似文献
2.
天然抗氧化剂是自然界广泛存在的具有抗氧化作用或诱导产生抗氧化作用的一类物质。抗氧化剂之间往往存在协同增效作用,如维生素、多酚及有机酸等。本文对天然产物协同增效作用的机理以及不同种类进行了综述。 相似文献
3.
4.
建立了毛细管气相色谱-内标法测定婴幼儿配方奶粉中肌醇质量分数的方法。肌醇被体积分数为70%乙醇提取后,加入山梨醇为内标,经衍生试剂衍生,用正己烷萃取,采用氢火焰检测器(FID)的气相色谱仪检测。结果表明,肌醇的回收率是98.42%~100.97%,相对标准偏差(RSD)为0.54%~1.23%,线性范围在0~500μg之间,检出限为0.72 mg/100g。本方法可有效地减少基质中杂质的干扰,提高检测的准确性,与国标方法相比无显著性差异,适用于婴幼儿配方奶粉中肌醇质量分数的分析测定。同时采用本方法跟踪测定了婴幼儿配方奶粉开封后180 d内肌醇质量分数的变化情况,分析肌醇在婴幼儿配方奶粉中的稳定性。结果表明,肌醇质量分数随时间的延长而降低,在高温(37℃)存放时损失最快。 相似文献
5.
亲和色谱是用于纯化生物活性物质的一种高效的色谱分离手段。本文主要介绍了几种主要的亲和色谱,以及该方法在在纯化调节大分子和复杂生物结构以及分析中的应用,并对亲和色谱的进一步发展进行了展望。 相似文献
6.
茶多酚对腌制猪肉护色效果的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
茶多酚是一种天然的食品添加剂,加入茶多酚可以减少亚硝酸钠的使用。将不同量的茶多酚添加于猪肉中进行腌制,通过颜色感官评分、pH和发色率值这些测定指标的变化,初步研究了茶多酚对腌制猪肉的护色效果。发现不同茶多酚添加量的猪肉在腌制过程中,各项指标发生了显著变化。结果表明:添加0.4 g/kg茶多酚能最高限度地提高腌肉的发色率,使其pH值更接近5.6~6.0,并能在较长时间保持较好颜色。 相似文献
7.
8.
9.
不同品种荔枝皮花色苷提取物粒径与色度对其抗氧化活性的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
比较9种荔枝皮花色苷在不同体积分数乙醇中粒径的分布,以及不同品种的色度差异,并将花色苷粒径和色度指标与其抗氧化活性之间进行相关性分析。结果表明,糯米糍在35%乙醇溶液中粒径分布最好,为2.48~6.51μm,D50为4.56μm,比表面积为498.23m2/kg,且不同品种荔枝皮花色苷粉末在乙醇溶液中分布变化明显。糯米糍具有最大彩色度c*值(110.27)和a*值(87.12),妃子笑具有最大L*值(94.86)和b*值(98.79);不同品种的色度变化在红色与黄色之间。花色苷含量、抗氧化活性(清除率、IC50)与粒径指标(D50、比表面积)和色度指标(L*、a*、b*、c*、h)具有相关性,且荔枝皮花色苷颗粒对色度也有着决定性影响。 相似文献
10.