分光光度法测定高级醇

目前，高级醇的准确测定需用气相色谱法，由于其价格比较昂贵，操作复杂，运行和维护费用较高，普及还有一定的难度。本方法采用分光光度法，根据高级醇在浓硫酸的作用下发生缩合反应，生成相应的烯烃，再与对二甲氨基苯甲醛反应生成橙黄色物质，该物质在波长520nm有最大吸收，且含量与吸收值符合朗伯-比尔定律，因此可进行定量测定。     

Aliz-gal培养基法检测啤酒中的大肠菌群

大肠菌群系指一群能发酵乳糖、产酸、产气、并产生β-半乳糖苷酶，需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌。快速检测大肠菌群，有助于食品的卫生管理，维护消费者的食用安全。大肠菌群的检测方法目前有乳糖胆盐胨水发酵管法、纸片法、Aliz-gal培养基法等。其检测程序和优缺点分述如下。     

降低溶解氧及瓶颈空气技术改造

我公司包装二车间的灌装机由于设备设计上的缺陷，溶解氧和瓶颈空气含量无法达到现行标准，瓶鲜酒溶解氧大于200μg/L，溶解氧增加值在100μg/L至200μg/L之间；瓶颈空气高者达到1．5mL／L甚至2．0mL／L。为降低溶解氧和瓶颈空气含量，使其达到公司标准，提高啤酒风味稳定性，我车间首先从设备入手，采取以下措施：     

一种新型取样器的研制及应用

[概述]在啤酒生产中,由于酵母增殖、滤酒、灌装等各种需要,不可避免使用诸如压缩空气、CO_2或N2等气体。正确检测出这些气体的微生物含量,不仅有利于找出啤酒生产中受污染原因,而且便于对生产进行管理控制。目前,国内大多数啤酒厂,在检测上述气体的方法上有两种,一是平皿直接吹气法,即直接将气体吹到培养基上进行检测,另一种是采用膜过滤法进行检测。这两种方法在检测结果的准确性、及时性上均存在一定的缺陷。我们在查阅大量文献后,经过不断实践摸索,发明了一种特制的取