欧洲的新型食物替代品

随着健康意识日益增强和人口的增长,传统的食物生产方式今后难以满足人类的需要。 复合脂肪替代品由蔗糖酯与蛋白质混合制成,在美国已用于冰淇淋、沙拉油、蛋黄酱、餐桌上的涂抹食品、酱类、快餐和焙烤     

功能食品在西方

功能性食品已经成为当代世界食品中最有创造活力的新领域之一。目前,防止先天性代谢异常障碍食品和防止肿瘤食品已被西方国家列为宇宙开拓研究项目。凡能对病后身体康复有益食品和能控制胆固醇的食品,防老化食品或者抑制生成过氧化脂质的食品,在西方各国一直视为最有利可图的商品,法