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麦醇溶蛋白和麦谷蛋白提取条件的研究 总被引:4,自引:0,他引:4
以谷朊粉为原料,提取了麦谷蛋白和麦醇溶蛋白.结果表明,分离麦醇溶蛋白和麦谷蛋白的最佳条件为:65%的乙醇,液固比(液体:谷朊粉)=30:1,提取时间3h,影响产率的主次因素依次为:乙醇浓度、液固比、提取时间. 相似文献
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根据86个中国小麦品种的HMW麦谷蛋白亚基组成,利用粉质仪中的评价值做为小麦品质代表指标,研究了HMW-GS的品质功能,制订出新的小麦HMW-GS品质评分系统。同时用类平均法聚类,按照10个主要品质指标,将86个小麦品种聚为4大类。在此基础上,提出了小麦品质鉴评程序。 相似文献
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使用天然环保制冷剂R290可以在臭氧损耗和全球变暖等环境问题上发挥至关重要的作用,而R22由于其对臭氧层的巨大危害而迫切需要被淘汰.本文从环境性能、热物性、安全性、制冷剂性能等方面对比分析了R290作为R22的替代制冷剂的潜在可能性.在制冷剂性能的对比分析中,通过分析计算,从制冷剂体积容量(VRC)、性能系数(COP)等方面出发.总的来说,在真实的应用中,R290由于其出色的环境和热物理性能可以更好的替代R22. 相似文献
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报告了一种测定食用油脂过氧化值的新方法———可见分光光度法,该方法精密度好、准确度高。对食用油样的测定结果为I2%=0.0539,相对标准偏差为0.76% 相似文献
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麦谷蛋白和醇溶蛋白对小麦粉面团流变学特性影响的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
利用谷朊粉提取分离的2种蛋白(麦谷蛋白和麦醇溶蛋白),作为2种面粉品质改良剂,研究了它们对不同种小麦粉面团流变学特性的影响.同时还测定了麦谷蛋白和麦醇溶蛋白的加入对面粉SDS-沉降值的影响.并与谷朊粉的影响作了比较,其改良效果明显优于谷朊粉的改良效果. 相似文献
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