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北五味子红色素的纯化及抗氧化活性研究 总被引:1,自引:0,他引:1
提取了北五味子红色素,研究了该色素在D101大孔树脂上的动态吸附和洗脱工艺条件,并测定了红色素的体外抗氧化活性.结果表明,纯化后的红色素色价是未纯化的3.24倍;优化的动态吸附和洗脱条件为:吸附流速2 mL/min,洗脱流速2 mL/min,洗脱剂用量为4倍柱床体积.纯化后的色素,其清除羟自由基的能力和还原能力普遍高于未纯化色素,且抗氧化能力高低与色素浓度一致. 相似文献
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文中研究了构树果酸奶及其生产方法.以鲜牛乳和构树果果浆为主要原料,经正交试验法优化发酵工艺参数,结果表明,构树果果浆的添加量5%,加糖量7%,接种量4%,发酵时间6h,发酵温度41℃时,即可得到品质优良的构树果酸奶. 相似文献
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