从毛细管色谱数据看五粮液在贮存中的变化

运用毛细管柱,辅以填充柱,分析了1972～1992年出厂的五粮液酒、老陈调味酒、尖庄曲酒等共60个样,发现新、老酒微量成分差异大,老酒中的二乙氧基甲烷含量与酒龄成正比关系。(陆月雪)     

利用酒厂废水生产单细胞蛋白的研究

运用比较法介绍了国外食品工业处理废水的四种方法。认为利用废水生产单细胞蛋白(饲料酵母)的方法最好。并较详细地介绍了从1991年5月以来,利用底锅水生产饲料酵母(SCP)的实验室研究结果。该所将浓底锅水按1:2用水稀释后,添加少量营养物,30℃±1℃培养24小时,离心烘干称菌体重,每100ml浓底锅水可得4.5g(绝干计),而排水沟综合样废水则为0.346g。最后作者认为:年产6000吨大曲酒的废水可产238吨干酵母粉,增利24万元。(陆霜)