永州异蛇保健酒研制及保健作用分析

永州异蛇系指眼镜蛇科的几种剧毒蛇。异蛇药用价值高，利用异蛇加工浸泡的永州异蛇系列保健酒，具有调节生理功能、增强人体免疫力的作用。根据永州异蛇及其不同器官的药理特性，介绍了永州异蛇保健酒的生产工艺、操作要点、产品质量卫生标准；分析了产品的保健作用；列举了3种永州异蛇保健酒的生产配方、制法、用法、适用范围及保健作用。     

永州异蛇系列产品的研制与生产

永州异蛇系指眼镜蛇科的几种剧毒蛇,异蛇肉营养丰富,味道鲜美,药用价值高。根据异蛇的特性,介绍了清蒸原汁异蛇肉罐头、异蛇干、异蛇酒的生产工艺、操作要点和产品质量要求。      

大五星枇杷果酒酿造工艺研究

大五星枇杷果实大,果皮、果肉颜色金黄,汁液丰富,糖分高,是制作罐头和酿酒的好原料。以新鲜大五星枇杷果实为原料,对其酿酒工艺进行了研究,对产品质量进行了综合评价,并通过正交设计,对成品酒调配进行了优化配方研究。     

常温下土粒覆盖保鲜温州蜜柑

选用几种包装填充材料,对温州蜜柑的贮藏效果进行了比较．含水量约为１５％的土粒覆盖贮藏温州蜜柑,具有防止贮藏前期大量失水、病菌交叉感染,保持温度稳定的特点,是一种利用普通库房贮藏柑桔的简单可行贮藏保鲜方法。