玫瑰茄红色素最优浸提条件的选择

本实验对玫瑰茄干萼片采用低浓度盐酸水溶剂恒温提取花色素。通过正交实验分析获得最佳提取工艺条件,玫瑰茄干萼片与低浓度盐酸浸提液之比为1:15,温度45℃。时间2小时,盐酸浓度0.5%。在最优条件下采用二次浸提工艺,获得率85.24%。     

壳聚糖衍生物──N，O－羧甲基化壳聚糖在猕猴桃保藏中的初步应用

本文介绍由虾蟹壳制成Ｎ，Ｏ－羧甲基壳聚糖，并以其中性水溶性胶为被膜剂，在常温下做单果涂膜保藏的初步试验研究。结果表明，处理组Ｈ，保存３个月，商品好果仍为１００％，失重仅３％。     

紫桑椹及白桑椹——新型饮饮料研制成功

我国果桑资源丰富,至今未能被广泛利用。今经由天津轻工业学院食品保藏研究室与河北省桑椹研究所共同研制成紫、白桑椹汁及一种可乐型清凉饮料,同时还提制出蚕椹天然色     

壳聚糖衍生物—N,O—羧甲基化壳聚糖在猕猴桃保藏中的初步应用

本文介绍由虾蟹壳制成Ｎ，Ｏ－羧甲基壳聚糖，并以其中性水溶性胶为被膜剂，在常温下做单果涂膜保藏的初步试验研究，结果表明，处理组Ｈ，保存３个月，商品好果仍为１００％，失重仅３％。     

叶酸辐解初产物的分析

<正> 叶酸,又称为维生素M,维生素B_c,系B族维生素,它的化学名称为蝶酰谷氨酸。结构式为: 由于叶酸具有重要的生理功能,所以自从发现以来,一直受到生物学家,特别是医学家的重视。尤其是近十年来,发现它与防止白血病有一定的关系,更吸引众多科学家对它     

麦胚油的化学组成

麦胚油是一种近年来受到较多重视的食用油脂。作者采用较先进的手段测定了其主要化学成分,结果表明麦胚油含有较高量的多不饱和脂肪酸(主要为亚油酸),维生素E和其它一些生理有效成分。本文的工作为开展麦胚油的利用提供了依据。