红心曲来源Thermoascus aurantiacus QH-1的生长代谢特征

为探究黄嗜热子囊菌的生长代谢特征，对红心曲来源的黄嗜热子囊菌QH-1的最适生长条件、乙醇耐受性、生长曲线及糖化酶液化酶等进行了分析。结果显示，黄嗜热子囊菌QH-1在PDA,MEA和SDA丰富培养基中生长迅速且有色素，在合成培养基察氏及G25N培养基上生长的菌落生长较慢几乎没有色素；黄嗜热子囊菌QH-1的最适生长条件为：温度45℃，pH4.0，接种量3%，装液量160 mL；该菌株最低和最高生长温度分别为26和60℃；制曲酿酒原料中，高粱米为其生长最佳原料，6%的乙醇不会影响其生长；在大麦豌豆固态培养基中前期生长缓慢，糖化酶活性较低，6～8 d生长速度加快，糖化酶活性增加，生长曲线与糖化酶曲线较为相似，第10 d检出液化酶。研究结果为该菌株进一步开发利用提供必要信息。     

激光清洗表面疏松绿锈青铜器的阈值研究

出土青铜器由于常年埋藏地下,很容易受到外界环境的侵蚀,生成不同种类的锈蚀。“有害锈”的存在会加速青铜基体的腐蚀。针对常见锈蚀疏松绿锈,用钕钇铝石榴石激光清洗器在干式、湿式和琼脂凝胶三种状态下,对其安全清洗阈值展开了研究。显微镜、原位拉曼光谱和能谱仪（EDS）对表面形貌和成分的表征分析结果显示,在湿式状态短自由运行（SFR）脉冲模式下,在2.83～8.49 J/cm2的安全阈值内,能得到较高的疏松绿锈的去除率,且符合文物保护的“不改变文物外貌”以及“最小介入”的规则。     

Influence of Formic Acid on Corrosion Behavior of Bronze under Thin Electrolyte Layer

The corrosion behavior of formic acid towards bronze under thin electrolyte layer (TEL) was investigated by means of electrochemical measurement.Bare bronze had smaller self-corrosion current density than Cu₂O patina bronze and CuCl patina bronze,while it had higher polarization resistance.The corrosion behavior of bronze materials had differences in various TELs and bulk solutions.The critical thickness of TEL for Bare Bronze was 200 μm,which normly occurred in the transformation fro...     

带锈青铜表面超疏水薄膜的制备及防腐性能研究

目的 研究带Cu2O锈青铜表面超疏水薄膜的制备工艺及其防腐性能。方法 采用直接浸泡法,在带氧化亚铜锈层青铜试片表面制备了超疏水薄膜,通过单因素实验分别考察了正十二硫醇-十四酸混合溶液配比以及浸泡时间对超疏水膜层构建及耐蚀性能的影响,并采用接触角测试、电化学方法及表面分析手段对膜层性质、结构及稳定性进行了评价。结果 正十二硫醇和十四酸的疏水长链成功组装到带Cu2O锈青铜表面。混合溶液含5.0 nmol/L的正十二硫醇和1.0 nmol/L的十四酸,浸泡时间为1 h,是超疏水薄膜的最佳制备条件,此时表面接触角为157.2°,缓蚀效率高达97.21%。同时,电化学阻抗谱结果显示,电荷转移电阻相较于超疏水处理前增大了2个数量级,表明该膜层具有良好的耐蚀性能。该膜层在大气模拟液中浸泡30 d后,缓蚀效率仍有96.56%,说明其稳定性优异。结论 带Cu2O锈青铜表面构建的超疏水薄膜能够有效提高其耐腐蚀性和疏水性。     

顶温对红心曲微生物群落结构及理化性质的影响

制曲温度能显著影响大曲的理化指标及微生物群落结构,因而大曲分为高温曲、中温曲和低温曲。在清香大曲制作中小范围改变温度,对其微生物及理化性质的影响并不清楚。本研究比较不同顶温对红心曲微生物群落结构及其理化性质的影响。结果表明:两组红心曲中微生物多样性没有显著区别,而属水平微生物群落结构发生明显变化。顶温升高5 ℃,红心曲真菌中嗜热子囊菌由原来的64.7%增至78.4%,扣囊腹膜酵母则由33.3%降至15.2%,显著增加的还有产淀粉酶的曲霉和根霉。顶温升高后显著增加的细菌有醋酸菌、魏斯氏菌和葡萄球菌等,均有利于白酒风味的形成。大曲中一般少量的放线菌类糖多孢菌由26.7％降至8.8％。理化性质方面,顶温升高5 ℃大曲糖化力由596.9 U降至516.1 U,液化力由1.26 U降至1.05 U,但下降均不显著;发酵力和酒化力有所增加,发酵力由0.74 U增至2.27 U,酒化力由7.1% vol提高到8% vol。结合实际情况提高顶温,能优化大曲微生物群落结构,改善综合质量,研究结果为红心曲的优质高产提供理论基础。