中国农村居民口粮消费研究

中国粮食安全尤其是口粮安全问题引起人们广泛的关注。为研究农村居民口粮消费与经济因素的关系,探讨家庭收入和价格变化对中国农村居民口粮消费的影响,以及价格变化对口粮间的消费替代研究,本文对全国2003—2009年的省级农村消费数据进行了整理,采用非参数估计方法,确定AIDS消费模型的类型,并得到了口粮消费的自价格弹性、互价格弹性、支出弹性等。结果发现,随着收入的上涨,居民倾向消费更多的是水稻;小麦和水稻之间有较强的替代性。农村居民收入的增长,将推动口粮消费的变化,尤其促进水稻消费增长,因此文章最后提出了,优先重视发展水稻生产的建议。     

中国农村居民家庭食物消费与营养需求研究——基于农村住户截面数据分析

分析了中国农村地区住户的食物与营养需求,并用线性近似的几乎理想的需求系统（LA／AIDS）来估计食物的价格弹性与支出弹性,以及社会经济统计变量对食物消费的影响。结合工具变量法,用广义矩估计法分析营养需求的决定性因素。结果表明,收入和社会经济变量对食物与营养的需求有显著的影响。     

我国贫困地区动物性食物消费研究——基于西部农村的调查分析

中国贫困地区人口食物安全问题引起人们广泛的关注。本文对西部3省138户农户实地调查,结果发现农户食物安全存在动物性食物消费量低等问题;分析表明,收入、教育程度、劳动力比率和是否饲养肉类牲畜对家庭动物性食物消费有显著的影响。最后提出了贫困地区农村家庭食物营养改善的政策性建议,如口粮援助、开发地方资源和加强食物安全方面的综合扶贫措施等。