我国居民反式脂肪酸摄入水平及其风险评估结果正式发布

1 背景 2010年多家主流媒体报道了反式脂肪酸存在很大的健康风险,称"反式脂肪酸是餐桌上的定时炸弹",引起业内和公众的极大震动和相关部门的很大关注.鉴于大量摄入反式脂肪酸可以增加心血管疾病的危险性,为了了解我国居民日常膳食摄入的状况,以便科学、准确的回应公众疑问,并为主管部门制定相应管理措施提供依据,食品安全风险评估专家委员会将"我国居民反式脂肪酸摄入水平及其风险评估"定为2011年优先评估项目. 两年来,在既往研究成果的基础上,国家食品安全风险评估中心开展了我国5个大城市加工食品中反式脂肪酸含量调查以及北京、广州3岁及以上人群含反式脂肪酸食物消费状况调查,并以这些数据为基础,参照WHO提出的反式脂肪酸供能比小于1％的建议,开展了我国居民反式脂肪酸膳食摄入的风险评估.     

反式脂肪酸与婴儿健康

最近媒体广泛报道,某些名牌的婴幼儿配方奶粉含有反式脂肪酸,又一次引起了消费者的担心,特别是家中有婴幼儿的家长的恐慌.尽管卫生计生委与一些科学家对此发表了正确的评论,似乎没有真正"炒作"起来;但是,仍然需要不断提供这方面的权威科学信息,使人们真正放心.6月26日,由国家科技部、天津市人民政府等共同主办在天津召开的"2013国际生物经济大会"期间,有一场200人参加的国际食品安全论坛.