内检员在有机产品认证过程中的作用

近年来,随着人民生活水平的不断提高和对健康的重视,有机产品特别是有机食品逐渐走入大众消费者的生活,需求量逐年增加,越来越多的企业开始进入有机行业。有机行业虽然发展前景十分广阔。但要想快速通过有机产品认证,对于绝大多数刚入行的企业来说有一定的困难。     

英国农产品质量安全管理体系分析及启示

从管理体制、标准化生产、监管体系等三个方面对英国农产品质量安全管理模式进行分析,并提出进一步加强我国农产品质量安全管理工作的对策和建议。     

我国绿色食品食盐认证与监管现状及对策研究

我国绿色食品食盐产品发展规模快速膨胀、发展质量显著提升,但仍存在由于加工形式和专营属性等带来的质量控制难度大、标志使用不规范等问题。为此,本文立足我国绿色食品食盐发展现状,对当前绿色食品食盐认证与监管中存在的问题进行了分析研究,并对今后的发展提出了对策与建议。     

不同储藏处理对高水分玉米的发酵参数及活体外消化率的影响

试验对高水分玉米进行4种处理：（1）加乳酸菌；（2）加质量分数为1％混合酸；（3）加质量分数为1％氢氧化钠；（4）加质量分数为1％氨，同时设置两个对照处理：（1）好氧对照；（2）厌氧对照。试验结果表明：4种处理对高水分玉米储藏净利要都有一定程度的改善，但对储藏后高水分玉米有机物质的消化率并无改善。加乳酸菌的处理有提高乳酸菌数量和降低pH值的趋势，而加混合酸的处理的干物质回收率有所提高；加氢氧化钠处理虽然能提高乳酸菌和酵母菌的数量，但储藏后有异味；加入氨不但能提高非蛋白氨含量，而且酵母菌和乳酸菌的含量也有所增加。     

绿色食品产品结构变化及影响因素研究

通过对近11年绿色食品产品结构(级别和类别)变化趋势进行分析发现,绿色食品初级产品和初加工产品占有效用标产品总数比例逐渐增加,而深加工产品所占比例明显下降;农林产品及加工品所占比例不断提高,畜禽类产品、水产类产品和饮品类产品所占比例逐年下降。不同级别和类别产品企业及产品总量规模存在差异、绿色食品认证属性和制度安排偏向于初级农产品、某些级别和类别产品发展绿色食品存在各种制约因素、绿色食品发展政策及社会环境发生变化、绿色食品认证收费标准调整等是影响绿色食品产品结构发生变化的主要因素。     

有机食品质量安全与营养品质研究进展

对近年来国内外有关有机食品质量安全及营养品质的研究进行综述,初步得出如下结论:从安全角度说,绝大多数有机食品不含有任何化学农药残留;有机蔬菜中硝酸盐含量比常规蔬菜含量少;有机谷物中真菌毒素含量与常规谷物无显著差异。从营养角度来说,有机植物产品中含有更多的干物质、矿物质(如铁、镁)和抗氧化物质(如多酚类物质和水杨酸等);有机动物产品中含有更多的多不饱和脂肪酸。而关于有机食品中是否含有更多碳水化合物、蛋白质和维生素含量的有关数据不足。     

鸡粪作为饲料的开发和利用

论述了粪的营养价值以及人们对鸡粪作为产开发所做的工作,揭示了鸡粪作为饲料开发的可能性和必要性,并介绍了几种加工鸡粪的方法和鸡粪作为饲料资源进行开发和利用所必须注意的问题。