细菌发酵制酒精技术的研究现状综述

化石类能源正在枯竭,酒精作为理想的替代品之一,受到各国的重视,因而促进了相关新技术、新工艺的产生。细菌代替酵母成为新的发酵剂,有许多优点。本文介绍了近年来国内外在细菌菌种选育、发酵工艺技术等方面的研究现状。     

四川省发展车用乙醇汽油研究报告

概述了国内外车用燃料乙醇汽油的开发推广使用情况,发展乙醇汽油的必要性和重要意义,我省发展乙醇汽油生产的优势条件。提出我省推广应用车用燃料乙醇汽油的总体思路和实施建议。     

继往开来 传承创新——纪念陈茂椿老先生诞辰100周年

2011年9月19日是全国著名酿酒专家、教授级高级工程师陈茂椿先生诞辰100周年的日子。陈茂椿先生自20世纪50年代起,就从事酿酒技术的研究工作,一生学精研深,勤奋求实,为酿酒行业培养了众多的技术骨干,为川酒技艺的提高与发展做出了突出贡献。     

四川省发展车用乙醇汽油研究报告

概述了国内外车用燃料乙醇汽油的开发推广使用情况,发展乙醇汽油的必要性和重要意义,我省发展乙醇汽油生产的优势条件。提出我省推广应用车用燃料乙醇汽油的总体思路和实施建议。     

不用消泡剂制做豆腐的方法

通常制做豆腐,是将浸泡后的大豆加水磨浆,所得豆浆加热煮熟,把豆浆与豆(米查)分离,然后在豆浆中加入必要的凝固剂(如硫酸钙、葡萄糖酸内酯、盐卤等),使之凝固,以制得木绵豆腐、绢豆腐和充填豆腐等。采用上述豆腐制做法,豆浆在加热过程中不可避免发生起泡,所以在豆浆中加入消泡剂(如硅有机酸树脂,碳酸钙、植物油