食品中农兽药残留检测新技术研究进展

农兽药残留是造成食品安全问题的一个重要方面,已经引起了社会的广泛关注。针对食品中农兽药残留开发检测的新技术、新方法及相关应用研究工作近几年来取得了较大进展。本文对农兽药残留检测常用方法和技术及近年相关研究进展作了详细的综述,并对其未来的发展方向做了展望,以期为相关检测技术的进一步发展提供参考与借鉴。     

HPLC-MS法测定食品中生物碱的研究

建立了一种高效液相色谱电喷雾质谱(HPLC-ESI-MS)法同时测定食品中六种生物碱的方法。采用ZORBAX SB-C8(2.1mm×150mm,3.5μm)色谱柱,乙腈(A)和pH5的4mmol/L乙酸铵溶液(B)为流动相,梯度洗脱使所有分析物均达到基线分离。采用ESI+一级质谱扫描模式得到甜菜碱、胆碱、苦参碱、阿托品、马钱子碱和乌头碱的定性离子,分别为m/z118.2、104.2、249.5、290.3、395.4和646.4,结合质谱保留时间检测六种生物碱。结果表明,采用1.0mg/mL混合标准溶液,准确性好,RSD<0.59%。该方法应用于检测实际样品荒漠肉苁蓉、山药、宁夏枸杞,添加回收率分别为81.7%~112.9%、80.8%~117.5%、96.9%~119.3%,说明建立的方法可以快速准确的检测实际样品中的生物碱成分。     

分子印迹仿生传感器及其在食品安全检测中的应用

分子印迹技术是仿照抗原-抗体、酶-底物间特异性的结合作用来制备对特定分子具有选择识别能力聚合物的1种有效的化学合成手段。在传感领域,分子印迹聚合物正逐渐成为生物大分子材料的替代品,作为传感器的识别元件,从而克服传统的生物传感器的不足,构建具有环境稳定性好,制备成本低的分子印迹仿生传感器。本文介绍分子印迹技术的基本原理以及分子印迹仿生传感器的制备方法,并对其在食品安全检测领域中的应用进行评述。