钙离子对稀释啤酒胶体稳定性的影响

高浓稀释法生产啤酒已经成为一种新工艺，受到国内啤酒行业生产厂家的重视，稀释水对啤酒的品质有着重要的影响。通过外添加实验，证实了稀释水钙离子含量对啤酒胶体稳定性的影响，验证了稀释水中的钙离子浓度不得高于被稀释酒的离子浓度的重要性。     

基于IEEE 802．1x和EAP-TLS的无线局域网认证和密钥管理的研究与实现

分析了基于IEEE802.11无线局域网的安全问题.针对安全隐患,提出了基于IEEE802.1x和EAP-TLS双向认证和密钥管理的方案.详细阐述了其中最重要的两部分-基于数字证书认证和密钥产生的具体实现.分析结果表明该方案能提供可靠的基于数字证书的双向认证,可有效提高无线局域网的安全性.     

啤酒酿造中氧的作用及其工艺控制

酵母的增殖及发酵与氧息息相关，尤其是增殖期间，氧的供给对酵母后来的发酵性能影响较大。适当的氧含量可以促使酵母合成增殖所必需的甾醇和不饱和脂肪酸。本文主要论述了酵母接种前麦汁溶氧的工艺控制及其原理；酵母活化的实用方法及国外最新的研究成果和趋向。     

食品染色剂在啤酒悬浮物组份的显微染色鉴定技术中应用的模拟研究

啤酒是一种不稳定的胶体溶液，在一定条件下会形成大量的浑浊，沉淀。显微染色技术可应用于快速鉴定悬浮物的组份，对于查明引起浑浊，沉淀的成因，指导改进工艺等十分必要。本文通过模拟实验，对食品染色剂和啤酒悬浮物模拟组份间的显色特性进行了匹配实验，为鉴定啤酒悬浮物实验组份奠定了基础。     

802.1x EAP客户软件的研究设计与WLAN安全

本文分析了传统的无线局域网接入认证方式的安全漏洞,详细探讨了IEEE 802.1x协议应用于无线网的实现方案,设计并实现了分别基于EAP-MD5与EAP-TLS两种认证方式的802.1x的客户软件,对方案实现与程序设计中采用的一些关键技术进行了详细的讨论,并对提高无线局域网认证和管理中的安全强度进行了相应的探讨。