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1.
乌饭树叶醇提物体外抗氧化活性
蔡凌云
石敏
夏薛梅
王绍云
张国辉
《食品科技》
2011,(6):222-225
目的:研究乌饭树叶醇提物的体外抗氧化活性。方法:用总抗氧化能力、还原能力、对DPPH自由基清除率来考察其醇提物的体外抗氧化活性大小,并与同浓度的Vc做比较。结果:乌饭树醇提物抗氧化能力比Vc强。结论:乌饭树叶是一种良好的天然抗氧化剂来源。
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