保健食品的几个法律问题

保健食品的几个法律问题夏追平浙江省舟山市卫生防疫站（３１６０００）保健食品是近年来迅速发展起来的一类新型食品，但是目前其生产销售比较混乱，对其概念、标准、执法等缺乏立法规定和统一认识。笔者结合工作实践，谈几个有关问题。１保健食品的概念及法律根据保健食...     

GB 10136—2015《食品安全国家标准动物性水产制品》跟踪评价反馈意见分析和探讨

目的 对GB 10136—2015《食品安全国家标准 动物性水产制品》进行标准跟踪评价,为标准的修订提供参考。方法 整理和分析2018年1月至2020年10月企业人员、监管人员、检验(检测)人员和行业协会/科研院校反馈的专项调查问卷中对标准的反馈意见和实施效果,不同调查对象实施效果量化评分资料采用统计学描述和检验进行分析;反馈意见和建议分别从填写人员职业、意见反馈内容两个维度进行细分编码,采用构成指标进行统计描述分析,评价结果的比较采用统计学检验分析。结果 共发放问卷220份,回收182份(82.73%,182/220),有效问卷171份(77.73%,171/220)。不同调查对象的问卷回收率和有效应答率差异均有统计学意义(χ²=28.359,P＜0.05;χ²=24.112,P＜0.05);从反馈意见内容分析:共收集到意见和建议208条,涉及科学性的占77.88%(162/208),可行性和协调性上分别占11.54%(24/208)和10.58%(22/208);其中企业人员反馈109条(52.40%)、检验(检测)人员反馈49条(23.56%)、监管人员反馈37条(17.79%)、行业协会/科研院校反馈13条(6.25%),差异有统计学意义(χ²=64.119,P＜0.05)。从实施效果评价分析:不同调查对象对健康需求(H=32.302)、产业发展(H=28.394)、监管需求(H=29.070)、文本结构(H=18.903)和应用范围(H=8.382)的合理性的评分结果差异均有统计学意义(P＜0.05);企业人员、监管人员和行业协会/科研院校的评分在3.50～5.00分,检验(检测)人员的评分在3.00～4.50分。结论 调查对象着重关注点在标准的“术语与定义” “指标设置”等科学性,可基于评价内容和指标的基础上结合现场调研和专家咨询的内容,作为对该标准跟踪评价的补充和佐证。     

某海岛寺庙一起副溶血性弧菌食物中毒调查

目的对一起寺庙内发生的副溶血性弧菌食物中毒调查分析,为此类食物中毒的防制提供参考。方法对该起食物中毒进行流行病学调查、现场卫生学调查、实验室检测,通过病例对照研究和统计学处理,找出中毒原因并提出防制对策。结果本次中毒确认病例28名,其中僧人24名,从业人员和游客4名,中毒罹患率为5.6%(28/500);现场调查7月20日晚餐制作过程存在交叉污染情况,病例组与对照组就餐食物差异无统计学意义(P0.05);患者(含食堂从业人员)肛拭子标本和工用具样品检出副溶血性弧菌,血清型均为O3∶K6型,确定该起食物中毒为一起副溶血性弧菌食物中毒,中毒可能原因为食堂从业人员带菌且操作不当,污染7月20日晚餐而引起。结论本次事件提示寺庙食堂也会发生副溶血性弧菌食物中毒,相关部门应重视寺庙食物中毒风险,改善食堂卫生条件,落实食堂从业人员健康管理制度,加强监管监测和风险预警,以保障寺庙僧人和游客的食用安全。