直投式乳酸菌发酵剂的制备

本文简单概述直投式乳酸菌发酵剂的生产工艺过程，并对其中的一些重点环节和注意事项进行了相应的阐述。     

中国石化获评“十大创新企业”

<正>[中国石化新闻网]"特大型超深高含硫气田安全高效开发技术及工业化应用"获得国家科技进步特等奖"苯和乙烯制乙苯的烷基化方法"和"一种己内酰胺加氢精制方法"获中国专利金奖10项技术完成"十条龙"科技攻关任务20余项重大战略性技术及核心技术取得突破4865件国内外专利申请,实现技术许可收入7.2亿元,技术贸易额达到24亿元[中国石化新闻网讯]4月18日,由经济日报社主办的"第三届中国自主创新年会"在北京人民大会堂举行,本届年会以"全球视野,创新驱动"为主题,发布     

对影响饼干破裂原因的探讨

近几年,饼干的辊切成型正逐步替代老式的摇摆冲印和辊印式成型。摇摆冲印适应粗饼干,韧性饼干,苏打饼干的生产,但存在许多缺点,如边皮较多,成型不太理想;辊印成型,面团未经辊轧就直接成型,饼干易变形且不适应多种饼干生产,而辊印成型是先形成面带,然后辊压成型,适应性广,能生产苏打,韧性,酥性等多种不同类型的饼干,它兼有冲印成型和辊印成型的优点,因此,辊切成型成为目前流行的一种理想成     

抗冻性面包酵母FTY-5与普通面包酵母细胞构成成分的比较

利用GC、HPLC和氨基酸分析仪 ,对抗冻性面包酵母FTY 5和普通面包酵母的细胞构成成分 ,即海藻糖含量、脂肪酸组成和氨基酸组成进行了分析和比较。结果表明 ,FTY -5细胞内海藻糖含量是普通酵母含量的4 . 6倍。从FTY- 5和普通酵母细胞的脂肪中检出了 7个已知组分 :肉豆蔻酸C14 :0 ,棕榈油酸C16:1,棕榈酸C16:0 ,亚油酸C18:2 ,油酸C18:1,硬脂酸C18:0 和花生酸C2 0 :0 ,FTY- 5中亚油酸的含量较高 ,其含量为 9. 6 7% ,高于普通酵母 0 . 6 7%。FTY- 5与普通酵母细胞氨基酸组成最大的不同点是前者有酪氨酸存在 ,而后者没有检出。     

耐冻性面包酵母菌种的选育及其特性的研究

通过对实验室保藏和市售的面包酵母进行耐冻性测定 ,以存活率为主要指标 ,选育出 1支耐冻性良好的菌株 (FTY 5 ) ,在 -2 0℃条件下冷冻保存 5 6d ,存活率达 90 %以上。并且通过冷冻贮藏、耐糖性、产气性和生长曲线测定等实验对该菌株的特性进行了研究 ,在此基础之上采用正交实验确定了糖蜜培养基的配方和培养条件。