壳聚糖微花对原花青素的负载表征及缓释性能

采用离子交联法制备壳聚糖微花（chitosan microflowers,CSMF）,通过扫描电镜、傅里叶变换红外光谱（Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR）、X射线光电子能谱（X-ray photoelectron spectroscopy,XPS）等对CSMF表征,并以原花青素（procyanidins,PC）作为模型药物,考察不同条件下对PC的负载效果,分析负载后原花青素载药微花（PC-CSMF）的体外缓释和抗氧化性能。结果表明,CSMF的形貌是三维多层的微花结构,其直径为1.5 μm左右,层与层之间存在间隙;FTIR表明PC-CSMF在1 448 cm－1产生新的吸收峰,XPS显示PC-CSMF表面碳氧比例有所提高,两者协同证明了PC被成功负载;XRD和热重分析发现PC-CSMF的结晶性和热稳定性没有显著改变;单因素试验结果表明在27 ℃和PC质量浓度为10 mg/mL时,CSMF对PC负载量达到最大为352.88 mg/g;体外缓释和抗氧化性实验证明了PC-CSMF具有缓释作用且负载后的PC生物活性得到提升。     

超声辅助醇沉法制备淀粉纳米颗粒同步包埋叶黄素

为制备叶黄素淀粉纳米颗粒(SNPs-叶黄素),以木薯淀粉为原料,叶黄素醇溶液为非溶剂相,通过超声辅助醇沉法制备淀粉纳米颗粒,同步实现对叶黄素的包埋负载。合理平衡叶黄素包埋量及包埋率两个目标参数,在质量分数为3%淀粉乳、叶黄素溶液质量浓度1 mg/mL、淀粉乳与叶黄素醇溶液体积比3∶10条件下,对叶黄素的包埋量达(57.62±0.36)mg/g,包埋率(40.33±0.56)%。场地发射扫描电镜显示同步包埋叶黄素未对淀粉纳米颗粒形貌产生显著影响,均为表面光滑的球状或椭圆状颗粒。激光纳米粒度仪显示SNPs-叶黄素尺寸分布在200～600 nm范围。傅里叶红外光谱显示SNPs-叶黄素在2 856 cm-1处出现叶黄素的C-H特征峰,在1 645 cm-1处H-O-H的振动发生蓝移。X射线衍射显示,与SNPs的大包峰相比,SNPs-叶黄素在7.8,13.1和20.9出现V型淀粉特征衍射峰。贮藏稳定性试验表明,在30 d内,室温(25 ℃)和升温条件下(50 ℃),SNPs-叶黄素中叶黄素的保留率高于叶黄素原料药。     

剑麻果胶多糖脱蛋白方法研究

以蛋白脱除率和多糖损失率为指标比较5种方法对剑麻果胶多糖脱蛋白效果的影响。结果表明:酶法与D152弱阳离子交换树脂结合法蛋白脱除率较高,并且多糖损失率较低,综合考虑为最佳方案。最佳条件为:先在木瓜酶用量2%、pH 5.0、反应温度50℃、反应时间4 h条件下脱蛋白一次,然后再利用D152弱阳离子交换树脂,在30℃恒温,pH 5.0条件下静态吸附4 h脱蛋白一次。经过最佳条件处理,剑麻果胶多糖的蛋白脱除率88.54%,多糖损失率9.25%。     

膨润土的分析技术

文章综述了目前应用于膨润土及其改性产品的分析测试的主要方法和技术。近年来,射线分析、显微镜分析和光谱分析等技术得到了迅速的发展和改善。电子技术的发展也促进了相关仪器的优化、专业化及多样化。     

叶黄素的生物学作用及制剂研究进展

目的：为提升淀粉在载药领域的应用,旨在制备出纳米级疏水改性淀粉,研究其对疏水性药物的负载效果。方法：以木薯淀粉为原料,采用沉降法制备了纳米淀粉（Nanometer Starch,SNPs）,并以脂肪酶为催化剂,在两相体系对SNPs催化改性,合成了不同取代度（Degree of Substitution,DS）的松香酯纳米淀粉（Rosin Ester Nanometer Starch,RENPS）,考察了SNPs和RENPS在不同条件下对叶黄素的吸附效果。结果：酯化改性未对SNPs形貌产生显著影响,SNPs尺寸分布在250～800 nm,主峰为480 nm,RENPS尺寸分布在100～800 nm,DS的增加,使主峰向左移动;DS与RENPS的疏水性呈现正相关,RENPS的接触角可达93.32°±1.15°,SNPs的接触角仅为51.69°±2.15°。随着DS的增加,RENPS对叶黄素吸附达到平衡的时间逐渐减小,但吸附量逐渐增加。SNPs对叶黄素吸附为一级动力学,RENPS对叶黄素吸附为二级动力学。结论：本研究确定了RENPS的一种疏水改性方法,并且改性后的RENPS对疏水性药物的负载能力得到显著提升。     

壳聚糖微花对原花青素的负载表征及缓释性能

为了了解壳聚糖微花（chitosan microflower,CSMF）对原花青素（Procyanidins,PC）的吸附机理,以CSMF为吸附剂对不同吸附条件下的PC溶液进行吸附,并结合扫描电镜（SEM）、傅里叶红外（FTIR）、X-射线衍射（XRD）等对载药颗粒进行表征,并通过吸附动力学、吸附等温线和吸附热力学等方面对CSMF吸附PC的机理进行系统研究。结果表明,载药颗粒的FTIR图谱在1456 cm^-1处有产生一个新的特征峰,表明PC已成功负载到CSMF上。SEM和XRD分析结果表明负载后并不会改变CSMF的形貌和结晶度。吸附动力学表明,CSMF对PC的吸附符合准二级动力学模型,吸附速率受颗粒扩散和边界层扩散相互作用的影响。吸附等温线表明,Freundlich吸附等温线模型能更准确地反映了整个吸附过程,说明CSMF对PC的吸附过程是一种表面能不均匀性多层吸附。最后,吸附热力学表明,CSMF对PC的吸附是一个自发的熵减的物理吸附过程。     

食用级淀粉纳米颗粒乙酰化疏水改性及其消化特性

利用超声破碎处理和乙醇沉降技术,制备平均尺寸（273.8±26.41）nm的木薯淀粉纳米颗粒。用乙酸酐作为酰化试剂,对淀粉纳米颗粒进行酯化疏水改性,制备淀粉纳米颗粒乙酸酯。红外光谱和核磁共振表明引入了乙酰基,在无需添加任何催化剂的条件,酯化取代度可以达到0.53;X射线衍射分析表明淀粉纳米颗粒的晶体结构在改性前后未发生显著改变,均为无定型结晶;扫描电子显微镜改性前后的颗粒形貌未发生较大变化。通过接触角测量仪进行测定,三相接触角可以达到（109±3.56）°,接触角随取代度提高而增大,取代度越大接触角保持时间越长;油水混合实验发现改性产物更易于分散在油相,并形成微乳,表面改性改变了淀粉纳米颗粒的亲疏水性能,具有乳化油水界面的潜力。与改性前相比,酶解消化曲线相似,食用性能没有发生根本改变;相同时间内,酶解消化较低,具有一定的酶解抗性。     

麻风树叶多糖的分离纯化及组成分析

使用DEAE-纤维素、活性炭脱色和凝胶过滤色谱从麻风树叶粗多糖中纯化得到了两种多糖组分（JLP-3-1和JLP-3-2）,经过高效凝胶渗透色谱分析,它们为均一多糖,相对分子质量为3.2968×106、1.8152×106Da左右。IR和HPLC分析表明,两组分（JLP-3-1和JLP-3-2）单糖主要是鼠李糖、果糖、半乳糖,也含有少量半乳糖醛酸。      

吞咽障碍者增稠流体食品流变学研究进展

吞咽障碍已经成为当今社会面临的一项严重的健康问题。增稠流体能够有效降低吞咽障碍病人吸入性肺炎 的风险,在吞咽障碍病人的治疗和护理过程中应用广泛。增稠流体的生产和使用与其流变特性密切相关,因而流变 学成为了吞咽障碍食品领域一个十分重要的研究方向。本文根据近期国际上在该方向的最新研究成果,详细介绍了 利用流变特性评判增稠流体黏稠程度的原则以及测量方法,深入分析了各种因素对于增稠流体流变特性的影响,并 对影像学造影剂、增稠流体食品流变特性的差异和匹配、口腔对于流变特性变化的分辨能力等问题进行了探讨。目 的是为我国增稠流体食品研究提供理论指导和技术参考。     

麻风树叶多糖的分离纯化及组成分析

使用DEAE-纤维素、活性炭脱色和凝胶过滤色谱从麻风树叶粗多糖中纯化得到了两种多糖组分(JLP-3-1和JLP-3-2),经过高效凝胶渗透色谱分析,它们为均一多糖,相对分子质量为3.2968×106、1.8152×106Da左右。IR和HPLC分析表明,两组分(JLP-3-1和JLP-3-2)单糖主要是鼠李糖、果糖、半乳糖,也含有少量半乳糖醛酸。